Fromagerie Lyre, креативната мандра за сирене в Batignolles

Разполагаща със собствена изба за зреене, мандрата за сирене Lyre е творческият и добре обмислен магазин за сирене в района Batignolles.

La Fromagerie Lyre отвори врати в 17-и район и това е нов творчески, суетен и добре отгледан магазин за сирене, който сега радва този ъгъл на Batignolles. Начело е младият занаятчийски производител на сирена Лукас Шмит в партньорство със Сирил Ешалие, собственик на винарските изби La Prohibition, La Cave des Buttes и La Cave Ménilmontant.

Лукас Шмит се обучава катосиренар в L'Eau à la Bouche в Лондон, след което се завръща във Франция, за да се специализира визкуството на зреенето в Chez Virginie в 18-и район, а след това в Laurent Dubois, сиренар на MOF в 15-и район на Париж.

Така че е съвсем естествено сиренето Lyre да има собствена изба за зреене, в която се излагат около 30 сирена, за да ги видят всички. Това е и причинатаЛукас Шмит да донесе в куфарите си от Лондон няколко сирена от другата страна на Ламанша. Но ако те не са много, както и сирената от цял свят, то е защото младият сиренар е решил да се съсредоточи върху наследството на Франция.

За да направи това, този родом отПершерон отделя време да пътува по пътищата на Франция, за да открие ферми и производители, за да състави селекция, в която се открояват маршрути на къси разстояния- от най-известните наименования до нишови творения. Като цяло Lyre представя селекция от около 120 сирена в зависимост от сезона, както и уникални произведения, които ще бъдат открити съвсем скоро.

Наред с млечните продукти (масло, сурова сметана и др.), Fromagerie Lyre разполага и с кът за деликатеси, откъдето можете да си вземете занаятчийски италиански колбаси, подправки, сосове, буркани с каперси, чипс, конфи, оцет - накратко, всичко, от което се нуждаете, за да заредите домашната си кухня.

Магазинът за сирене поставя акцент и върху вината byodynamie, като разполага с не по-малко от 165 препратки към вина, бира и спиртни напитки, които могат да бъдат открити и в организираните от време на време семинари, по време на които младият производител на сирене с голямо удоволствие предлага дегустации на съчетания от сирене и спиртни напитки. Посетете страницата на Lyre в Instagram, за да сте в крак с всички предстоящи гурме събития!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.