С количка в ръка и ботуши на краката, есента е особено интересен период за събирания в Île-de-France. Плодовите градини са препълнени с ябълки, докато тикви, тиквички и кореноплодни зеленчуци постепенно заемат мястото на доматите и тиквите от л’été.
Много ферми в Ил дьо Франс дават възможност точно така да си береш сам плодове, зеленчуци, цветя и понякога ароматни билки. Съдържанието на кошницата зависи обаче от времето, зрялостта на културите и от конкретното стопанство, така че по-добре е да провериш наличните реколти преди да тръгнеш!
Трудно е да си представим есенно бране в Ил дьо Франс без няколко ябълки в кошницата. Според сортовете, тяхната реколта може да обхване от лятото до ноември за най-късните. ябълките наречени „запазени“ се берат главно през септември и октомври. Крушите придружават също този период в някои овощарски градини, докато последните малини могат да се появят още в началото на сезона в зависимост от сортовете и метеорологичните условия.
Грозде и сливи са по-широко част от есенните плодове във Франция, но наличността им за самостоятелно беритие зависи от продукцията на всеки фермер в района Ил дьо Франс. Гроздето за консумация на маса се бере най-вече от август до октомври. Сред плодовете, които можем да очакваме:
Оранжева, зелена, жълта, кръгла или извита, трудно е да останеш без тиквата, когато температурите започнат да спадат. тикви, тикви обикновени и други тиквени растения са сред емблематичните зеленчуци за есента и зимата. Някои сортове дори носят имена, които звучат особено познато за Île-de-France, като rouge vif d’Étampes, le bronzé de Monthléry и le gros jaune de Paris!
Но есенният двор не се ограничава само до тиквите! Според засаждането, можете да натоварите количката си и с моркови, цвекло, картофи, праз, зеле, салати и листно цвекло. Първите седмици на сезона често позволяват да се насладите на последните летни добиви: домати, патладжан, чушки, фасул и тиквички могат да продължат да зреят, когато времето е благосклонно.
Какво да следим в полетата:
Някои ароматни билки устояват на първите по-хладни дни. магданоз, лукчета, мента и други аромати могат да са налични през септември и дори по-късно, в зависимост от културите и температурите. Наличието им обаче варира повече от ферма на ферма, отколкото при големите есенни посеви.
Есента най-накрая дава предимство на кулинарите: тя улеснява постепенното преминаване от летните рецепти към супи, запеканки, пайове и компоти. Една количка може да събере последните домати от септември, няколко килограма ябълки и още след няколко седмици — една красива тиква за готвене!
Събирането в областта Île-de-France все пак напомня, че реколтата следва свой собствен календар: най-добре е да проверявате обявената наличност от стопанството преди да тръгнете, за да не тръгвате да берете ябълки точно когато ябълковата градина току-що е била опразнена!
Събирания в Ил дьо Франс, където сами да берете плодове, зеленчуци и цветя
А защо да не се възползваме от завръщането на хубавото време и да отидем да си набераме собствените плодове, зеленчуци и цветя на местата за беритба в Île-de-France? [Прочетете още]
В Париж и Ил дьо-Франс градските ферми и кооперативните градини привличат жителите на столицата, търсещи природа, споделяне и автентични изживявания. По покривите на столицата, по пътя на преустроена пустош или в скрита градина между две сгради, тези зелени пространства предлагат истинска буколическа пауза. В програмата: работилници по градинарство, образователни срещи, семейни мигове и запознаване с градското земеделие! [Прочетете още]
Събирания в Ил дьо Франс, където сами да берете плодове, зеленчуци и цветя
Градските градини и ферми в Париж и Иле-де-Франс с работилници и занимания в града
