Шапки на главата и ботуши на краката, събиранията в Île-de-France през зимата очевидно нямат онзи образ, който имат през юни или през септември. Парцелите, отворени за самостойно бранe се появяват по-рядко, а някои стопанства дори напълно затварят полетата си през сезона на студа.
За тези, които продължават да събират реколтата си, кошницата предимно отдава място на зимните зеленчуци, които са устойчиви на по-ниски температури. праз, зеле и цвекло заменят така ягоди, домати и тиквички, като наличностите силно зависят от времето и от стопанствата.
Градината за зеленчуци не изчезва с първите слани. Сред неизменните акценти, порей преминава през студения сезон и е част от емблематичните зимни зеленчуци. кейл е наличен от от октомври до март, докато цвекло остава сезонен зеленчук до настъпването на пролетта.
В зависимост от посевите и метеорологичните условия парцелите могат да ни изненадат приятно:
За плодовете историята е различна. Ябълки и круши остават свързани с зимните кошници, но това не означава, че все още висят на дърветата. Най-късните ябълки се берат до ноември, а сортовете, наречени „за съхранение“, набирани основно през септември и октомври, могат да се консумират през зимата.
Същото важи и за някои зимни круши, като Конференция или Пас-Красане: те могат да се запазят няколко месеца след прибиране. В стопанство в района на Париж е възможно те да бъдат купени на място във фермата или в магазина, без обаче да може да се бере директно от овощната градина през януари или февруари. За истинска зимна самостоятелна беритба предлагането на плодове е значително по-ограничено отколкото през пролетта, лятото или есента.
Ароматичните билки също стават по-неявни, когато температурата падне. Някои espèces résistantes могат да останат в градините или под защита, но възможността им за самостоятелно бране зависи изцяло от стопанисването. persil е сред ароматичните растения, които понасят по-студеното време, докато по-чувствителните се оттеглят до възвръщането на по-добрите дни.
Зимата всъщност изисква малко повече организация за любителите на събиране на диви плодове и гъби в Île-de-France. Напомня се, че продуктите варират според сезона и стопанствата, и препоръчваме да проверявате информацията, публикувана от всяка ферма, преди да посетите. Часовете също трябва да се сверяват: между сезонните затваряния, временно недостъпните парцели и изчерпаната реколта, по-добре е да знаете какво ви очаква в полето, преди да обуете ботушите си!
Събирания в Ил дьо Франс, където сами да берете плодове, зеленчуци и цветя
А защо да не се възползваме от завръщането на хубавото време и да отидем да си набераме собствените плодове, зеленчуци и цветя на местата за беритба в Île-de-France? [Прочетете още]
В Париж и Ил дьо-Франс градските ферми и кооперативните градини привличат жителите на столицата, търсещи природа, споделяне и автентични изживявания. По покривите на столицата, по пътя на преустроена пустош или в скрита градина между две сгради, тези зелени пространства предлагат истинска буколическа пауза. В програмата: работилници по градинарство, образователни срещи, семейни мигове и запознаване с градското земеделие! [Прочетете още]
Събирания в Ил дьо Франс, където сами да берете плодове, зеленчуци и цветя
Градските градини и ферми в Париж и Иле-де-Франс с работилници и занимания в града
