За скъпоценната награда за най-добър маслен кроасан във Франция през 2025 г. се бориха 19 кандидати! Но както всички конкурси, и този, организиран от Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, трябваше да направи труден избор и да избере победителя.
Още повече че всеки от 19-те кандидати беше по-мотивиран от предишния. На 7 и 8 октомври 2025 г., в сградата на Центъра за обучение на мултипро Дром Ардеш (CFMDA), състезаващите се пекари надминаха себе си, за да усъвършенстват емблематичния френски виенски сладкиш - масления кроасан.
Правилата бяха строги: кандидатите имаха на разположение 5 часа, за да покажат най-доброто от традиционните си умения. Те трябваше да представят 30 традиционни маслени кроасана в оригиналната им форма, с тегло след изпичането 60 г (допустимо отклонение от 55 до 65 г). За да вземе решение между тях, журито оцени техническото майсторство на всеки пекар (хигиена, спазване на стъпките, качество на тестото, позлата, правилност), както и изпичането на кроасана, неговата люспестост, форма, правилност, вкус, мекица и аромат.
И така, кой излезе начело в шестото издание на националното състезание за най-добър маслен кроасан 2025? Добри новини за региона Ил дьо Франс, тъй като един кандидат от региона се качи на подиума. Дилан Да Силва от пекарната Des Racines et du Pain в Кламар, О дьо Сен, зае трето място в състезанието. Поздравления за Дилан! Пекарната Des Racines et du Pain вече е печелила първа награда в конкурса за най-добра френска традиция в Голям Париж и първо място в конкурса за най-добър кроасан в Голям Париж!
Наградата за най-добър маслен кроасан във Франция за годината се присъжда на Лилиан Пенсуе от пекарна La Petite Catalane в Окситания. След него се нарежда Самуел Дежонге от пекарна Dejonghe в О дьо Франс.
Поздравления за печелившите пекари и за 19-те кандидати!
