Four Seasons Hotel George V, един от най-изтъкнатите палати по булевар „Жорж-V“ в Париж, в 8-ми арондисман на града, току-що съобщи за нова подписана глава на своята гастрономическа сцена. Шефът Bertrand Noeureuil, носител на две звезди Michelin и обявен за Talent на годината 2026 от La Liste, ще поеме ръководството на L'Orangerie считано от лятото на 2026 г. В новата си роля той ще следи и за La Galerie, Бар и Room Service на хотела, оглавявайки екип от около 40 души.
Роден в Тулуза, Бертран Ноeureuil израства сред продуктите от семейната ферма — между градина, животновъдство и лозя. Именно в лицея по хотелиерство в Бланяк той решава да превърне тази чувствителност в призвание, преди да си направи първите стъпки в звездния ресторант Ô Saveurs, близо до Тулуза. С багажа си в джоба, впоследствие се присъединява към екипите на Cheval Blanc Courchevel и after that onto Cheval Blanc Saint-Tropez, където се изкачва по стълбицата заедно с шефовете Yannick Alléno и Arnaud Donckele. През 2016 г. става заместник-шеф в тризвездния ресторант La Vague d'Or в Сен Тропе.
Това е интензивно партньорство на учене и професионално израстване, което свързва Бертан Ньоорейл с шеф Арно Донкел. Когато последният подготвя откриването на Plénitude в Cheval Blanc Paris, той избира Bertrand Noeureuil за своя кулнарен двойник на място, след седемгодишно сътрудничество. Ресторантът, разположен на първия етаж на Samaritaine с гледка към Pont-Neuf, получава три звезди в Michelin още през февруари 2022. Bertrand Noeureuil се пости до четири и повече години там като главен готвач, преди да реши в края на 2023 да върви по собствен път.
Насочването към Бордо и Обсерваторията на Габриел, където той запазва звездата на ресторанта още с идването си, след което получава втора звезда за по-малко от 18 месеца. Именно там е удостоен с Талант на годината 2026 от La Liste, признание, което подчертава едновременно постоянството и зрялостта на неокласическата кухня, водена от ритмите на сезоните и с дълбоко внимание към живото вещество.
L'Orangerie предлага интимна обстановка под стъкления покрив, с изглед към Мраморния двор на хотела, разполагащ с едва осемнадесет места за хранене. На това светло пространство, където градината среща залата, Bertrand Noeureuil цели да изрази визията си в пълна степен: да предаде усещането за сезонa във всичко, свързано с клиентското изживяване, с точност и искреност. До него застават шефове
Christian Le Squer (Le Cinq, три звезди), Simone Zanoni (Le George, една звезда) и Michael Bartocetti (главен сладкар), като той ще допринася за поддържането на шест звезди Мишлен, които днес притежава George V.
Тази номинация белязва нова страница за L'Orangeries, чийто бивш шеф-готвач Alan Taudon се присъедини към Hôtel de Crillon. През есента на 2026 г. ще имаме възможността да опитаме кухнята на Bertrand Noeureuil. Резервациите следва да се правят директно на уебсайта на Four Seasons Hotel George V.
Тази номинация носи красива надежда за ценителите на високата париска гастрономия. Профилът на Bertrand Noeureuil, формиран под изискванията на тризвездната работа при Донкел, а после изграден самостоятелно в Бордо, предполага ресторант в пълна еволюция, между сезонната чувствителност и прецизната неокласическа линия. Това е повече от добра новина за L'Orangerie, която привлича шеф готвач точно в най-стимулиращия етап от своята кариера.
Да се прочете и на Sortiraparis:
Място
Джордж V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Достъп
Метростанция George V (линия 1)
