V Saint-Denis se nachází jedna z nejneobvyklejších pekáren v Seine-Saint-Denis, nemluvě o celém pařížském regionu. Sébastien Lefrançois je stoprocentně tradiční pekař, který ve své pekárně sází na suroviny a tradiční know-how. Přijďte se seznámit s jeho každodenní rutinou a s tím, co se děje v zákulisí této neobvyklé pekárny, během prohlídky vedené samotným pekařem, po níž bude následovat ochutnávka!
Sébastien Lefrançois, bývalý tanečník a choreograf ve světě živých vystoupení, se před několika lety stal pekařem. Svůj chléb nyní peče každý týden v kavárně 6b, která se nachází na třetím místě v Saint-Denis na břehu kanálu (a nedaleko stanic RER a Transilien). Od malého špaldového chleba po olivovou focacciu, od překvapivého kakaového chleba po Punchy s datlemi a olejnatými semínky, Sébastien Lefrançois inovuje a znovuobjevuje klasické pekařské chleby. Sám sebe nazývá "alternativním pekařem", a to z dobrého důvodu: pro svůj chléb se rozhodl používat staromódní, doma vypěstované mouky, nabízí ekologické recepty s použitím kvásku a hněte ručně, bez hnětacího stroje. Každý den peče své chleby v peci na dřevo.
Během návštěvy se můžete seznámit s technikami, surovinami a recepty Sébastiena Lefrançoise. Můžete také ochutnat jeho chléb a případně si ho přímo od něj koupit. Tato degustační prohlídka stojí 15 eur na osobu. Pokud jste milovníky kváskového chleba, staromódních mouk a tradičních pekáren, určitě navštivte pekárnu na adrese 6b!
Termíny příští návštěvy:
Data a jízdní řády
Z 17. únor 2024 Na 3. březen 2024
Místo
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Ceny
Personne : €15
Oficiální stránka
exploreparis.com
