Neobvyklé: návštěva srdce jediné pekárny v kontejneru v Île-de-France, na adrese 6b (93)

Podle Margot de Sortiraparis · Publikováno na 4. leden 2024 v 12:40
Budova 6b se nachází na břehu kanálu Saint-Denis, v srdci brownfieldu. Zde si Sébastien Lefrançois, pekař jako žádný jiný, otevřel pekárnu... v kontejneru.

V Saint-Denis se nachází jedna z nejneobvyklejších pekáren v Seine-Saint-Denis, nemluvě o celém pařížském regionu. Sébastien Lefrançois je stoprocentně tradiční pekař, který ve své pekárně sází na suroviny a tradiční know-how. Přijďte se seznámit s jeho každodenní rutinou a s tím, co se děje v zákulisí této neobvyklé pekárny, během prohlídky vedené samotným pekařem, po níž bude následovat ochutnávka!

Sébastien Lefrançois, bývalý tanečník a choreograf ve světě živých vystoupení, se před několika lety stal pekařem. Svůj chléb nyní peče každý týden v kavárně 6b, která se nachází na třetím místě v Saint-Denis na břehu kanálu (a nedaleko stanic RER a Transilien). Od malého špaldového chleba po olivovou focacciu, od překvapivého kakaového chleba po Punchy s datlemi a olejnatými semínky, Sébastien Lefrançois inovuje a znovuobjevuje klasické pekařské chleby. Sám sebe nazývá "alternativním pekařem", a to z dobrého důvodu: pro svůj chléb se rozhodl používat staromódní, doma vypěstované mouky, nabízí ekologické recepty s použitím kvásku a hněte ručně, bez hnětacího stroje. Každý den peče své chleby v peci na dřevo.

Během návštěvy se můžete seznámit s technikami, surovinami a recepty Sébastiena Lefrançoise. Můžete také ochutnat jeho chléb a případně si ho přímo od něj koupit. Tato degustační prohlídka stojí 15 eur na osobu. Pokud jste milovníky kváskového chleba, staromódních mouk a tradičních pekáren, určitě navštivte pekárnu na adrese 6b!

Termíny příští návštěvy:

  • Sobota 17. února v 11 hodin
  • Neděle 3. března v 11 hodin
Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 17. únor 2024 Na 3. březen 2024

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    Plánovač tras

    Přístupnost

    Ceny
    Personne : €15

    Oficiální stránka
    exploreparis.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání