V rodině exotických brunchů žádám o Šandiku. Tato srílanská restaurace ve 2. pařížském obvodu vás zve na kulinářskou výpravu a potěší gurmány svým Kothu Idiyappamem , který byl oceněnNárodní akademií kuchyně.
A pro sobotní bruncheury je tu dobrá zpráva: restaurace má vlastní třídílné menu, které jemně podráždí vaše chuťové pohárky a představí vám požitky srílanské kuchyně.
Dáváte přednost čaji nebo kávě? Na začátek tohoto tříchodového brunche si můžete vybrat mezi cejlonským čajem s kardamonem (který doporučujeme!) nebo kávou. Pak už začíná cesta. Pokud milujete Lassi, tento lahodný nápoj na bázi jogurtu, můžete si dát mangové Lassi. A tady vás čeká příjemné překvapení: není příliš sladký a velmi dobře se pije.
Případně si můžete dopřát Rose Sarbath, který je podle očekávání velmi květinový, ale také velmi osvěžující. K těmto nápojům se podává Surru Appam, srílanská placka z kokosu a sirupu Kittul, což je druh asijské palmy, jejíž chuť je podobná chuti cukrové třtiny. Její lehce karamelizovaná chuť probouzí chuťové pohárky a strouhaný kokos jí dodává lehce křupavý nádech. Výsledkem je lahodný úvod plný sladkosti.
Druhá fáze tohoto brunche nabízí řadu slaných specialit. Patří mezi ně vynikající samoussas Shandika s měkkým a zároveň křupavým těstem (ano, to je možné!), které jsou opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky. V nabídce jsou také tuňákové řízky, knedlíčky v housce, které se dají olíznout.
Kromě tohoto exotického sortimentu máte také možnost ochutnat pokrm podle vlastního výběru ze čtyř, které na vás čekají při vstupu do restaurace. Nabízené speciality se každou sobotu mění, což je o důvod víc, proč tento brunch vyzkoušet znovu a znovu a při každé ochutnávce objevit jiný aspekt srílanské gastronomie.
V den našeho testu jsme si oblíbili kuře Devilled, harmonickou směs sladkého a slaného s karamelizovaným drůbežím masem a paprikou, okořeněnou chilli. Zlákalo nás také vegetariánské jídlo: Channa Masala, směs cizrny v kokosovém mléce, cejlonského kari a špenátových výhonků, která poskytuje příjemnou směs jemných, lehce nasládlých chutí, které nepřetěžují chuťové buňky!
Pokud se vám ale zdá, že to není dostatečně výrazné, nezoufejte: tento pokrm se podává se zavařenou limetkou, která mu dodá pikantní nádech, který vás jistě potěší! A k tomu všemu se k těmto pokrmům podává garam masala, dhal z korálové čočky a kokosového mléka a rýže basmati ochucená kardamonem: pozor, je to velmi vydatné!
Důrazně však doporučujeme nechat si trochu místa na trojici dezertů, které tento exotický brunch doplňují. V nabídce: Badusha, kardamomové lívance, potěší i ty nejsladší jazýčky. Milovníci koření si zamilují Kesari, krupicový koláč ve tvaru koule, který se doslova rozplývá v ústech. Exotický ovocný salát přelitý mangovým coulis nás vybízí, abychom toto jídlo zakončili tak, jak jsme ho začali: na sladkou a ovocnou notu.
Je to dost na to, abyste chtěli cestovat!
Místo
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Plánovač tras
Přístup
Metro Sentier (linka 3)
Ceny
Formule brunch : €25
Oficiální stránka
shandika.com
