Salted Boy otevírá v Paříži svou prodejnu slaného chleba!

Po tom, co Salted Boy rozšířil svůj koncept přes několik pop-upů, Salted Boy jde na vyšší level a otevírá svou vůbec první boutique se salted bread na adrese 4 rue Réaumur ve 3. obvodu Paříže, u čtvrti Arts et Métiers. Při jednom z jeho krátkodobých pop-upů jsme ochutnali jeho proslulé máslové brioche inspirované Nipponem a Koreou, a rychle pochopíte, proč se fronty tvořily hned po otevření.

Projekt nabral na obrátkách až na jaře 2026. Při dvoudenním pop-upu se vyprodalo více než 1000 slaných chlebů. Příjemný překvapivý úspěch, který po několika krátkodobých trial verzích, aby koncept vyzrál, přiměl spoluzakladatele posunout zkoušku do trvalé podoby. Tuto stálou adresu drží Maxime Gaffory (Basis) a Stéphane Ung (Coupi Bar), dvě výrazné figury pařížské food scény. Na pečení chlebů spolupracují s Anthony Nguyen, pekařským mistrem, jehož řemeslo tomuto pečivu dodává veškerou hebkost.

Co vlastně znamená slaný chleba?

Slaný chléb salted bread, též známý jako shiopan v Japonsku, zemi původu z polovininy desátých let, a sogeum-ppang v korejských pekárnách, vychází z principu, který je tak jednoduchý, že funguje. Těsto se tvaruje do trojúhelníku a obtočí kolem plátku másla, který při pečení roztaje a doslova osmaží spodní stranu chleba. Výsledek: křupavé, karamelizované dno, nadýchané a vzdušné uvnitř a na vrchu jen pár kapek soli, které chutě vyrovnají.

Není ani rohlík, ani brioche, ani toustový chléb — to pečivo se nachází někde mezi třemi. Právě ten máslový, křupavý a slaný kontrast je tím, co ho dělá tak těžko odolným po prvním ochutnání. Potvrzuji: stačí ho ochutnat, abyste pochopili.

Jak si vychutnáváme slaný chléb od Salted Boy?

U Salted Boyu nejsou jen obyčejné chleby. Sladkost se doplňuje o širokou paletu vůní, od sladkého po slané. Čokoládové potahy, pandan a krémový sýr – sortiment se od našeho testu rozšířil.

La krém kokos pandan je bezpochyby nejzajímavější. Pandan, ta rostlina hojně používaná v asijské cukrářské tradici, vnáší jemné tóny sladké vanilky a bylinnosti s touto pastelově zelenou barvou, kterou ihned poznáte. Spojením s kokosovým mlékem vzniká svěží, hebký krém, který krásně kontrastuje s teplým máslem na chlebu. čokoládový krém hraje na jistotu sladké chuti, zatímco krémový sýr uspokojí ty, kdo dávají přednost slano-kremové variantě.

• Přečtěte si také
• Nejlepší tipy na týden od 31. srpna do 6. září 2026 v Paříži a v Île-de-France

Na místě čekají další varianty, včetně verze potažené čokoládou, která se naplno soustřeďuje na chuťové požitky. Díky nim si při každé návštěvě můžete dopřát něco jiného a obyčejné máslové pečivo proměnit ve malou sbírku k prozkoumání.

A co k máslovému chlebu?

slaný chléb se skvěle hodí k horkému nápoji, a Salted Boy to pochopil. Při svých pop-up akcích se projekt tehdy spojil s Viahe Caphê, pařížskou adresou, kterou vyhledávají milovníci kávy ze světa specialit, aby nabídli propracované signature drinks, matcha a několik překvapení. Dohoda o spojení nápoje s máslovým chlebem byla promyšlená do detailů, v duchu kompletní gurmánské zkušenosti spíše než pouhého stánku na to-go.

Kde najít Salted Boy a kdy tam zajít?

Prodejnu Salted Boy otevře své dveře na adrese 4 rue Réaumur, Paříž (3. obvod) od 1. září 2026. Čtvrť Arts-et-Métiers, jen kousek od Sentieru, se skvěle hodí na gurmánskou procházku, s dílnami, butiky návrhářů a kavárnami specialit. Doporučujeme zajít spíše na začátek dne: vzhledem k nadšení kolem salted bread se zásoby pravděpodobně rychle vyprodají. Všechny novinky a informace sledujte na instagramovém účtu Salted Boy.

Náš názor: Líbí se nám nápad na podnik věnovaný výhradně tomuto návykovému pečivu, který vede trojice, jež skvěle zná pařížskou gastronomickou scénu. Krém pandan jednoznačně vyčnívá z davu a stojí za návštěvu i sám o sobě. Hezký objev, který stojí za to vyzkoušet, když budete poblíž.

Komu je to určeno: Zvídavcům ohledně pařížské food scény, milovníkům asijské pekárny a všem, kdo rádi sledují projekty nadšenců, kteří se prosazují. Abychom prohloubili gastronomické pátrání, podívejte se na náš článek o Amam dacotan, japonská pekárna v 11. obvodu, na náš článek o ephemérní čajový salon věnovaný mochis cookies a daifuku, nebo na náš výběr dobrých pekáren v Paříži.

Dobrou chuť!