La Fondation, restaurace, spa, střešní terasa a lezecká stěna, Paříž 17.

Vešli jsme do La Fondation, na ulici Legendre, v 17. pařížském obvodu, abychom zjistili, co se skutečně skrývá za tímto betonovým blokem o rozloze 10 000 m2 umístěným mezi parkem Monceau a čtvrtí Batignolles. Pětihvězdičkový hotel, brasserie, bistrová restaurace, kavárny, střešní terasa, spa, bazén polo-olympijských rozměrů a lezecká stěna — vše pohromadě v jednom objektu od přízemí až po poslední patro.

Veřejnosti otevřeno koncem dubna 2025 po šesti letech stavebních prací se místo postupně doplňovalo nabídku po patrech, až po panoramatický stůl, který dorazil na podzim loňského roku. Zveme vás ho poznat prostor po prostoru, spolu s tím, co se nám líbilo, a co je dobré vědět před návštěvou.

Bývalé parkoviště se proměnilo v živé místo v pařížském 17. obvodu

Historie budovy stojí za to. Tento brutalistický objem dříve sloužil jako betonové parkoviště, které přepracovalo architektonické studio PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) pro skupinu groupe Galia.

Původní spirálová rampa byla zachována, široká prosklená okna byla vyřezána a surový beton zůstal viditelný. Líbí se nám ta upřímnost: místo se nesnažilo vymazat svou garážovou minulost, naopak ji pojalo po svém.

Interiérová architektura se vrací k newyorskému studiu Roman & Williams, které vede Robin Standefer a Stephen Alesch. Surový beton, cihly, teplé kovářské prvky a kusy z druhé ruky: duo hraje na kontraste a spolupracuje s francouzskými řemeslníky. Výsledek? Plynulý přechod z jednoho prostoru do druhého bez změny nálady, od lobby až po poslední patro.

Pětihvězdičkový hotel a jeho 58 pokojů

Hotel rozkládá 58 pokojů, z nichž 3 suity, na sedmi podlažích. Nálada je současná, poměrně strohá, s materiály, které oživují beton a s opravdovým důrazem na akustický komfort, což u tohoto druhu rekonstrukcí nebývá vždy samozřejmostí.

Malá rada při rezervaci: vyšší patra logicky nabízejí nejlepší výhledy na zinkové střechy v okolí. Budova se navíc pyšní označením Clef Verte, které udělují ubytováním závazným k environmentální politice. Ať už jde o ceny, čím výš se zotaví, tím bývá cena vyšší — ale standardní pokoje zůstávají stejně elegantní.

Les Ailes, vyhlášená bistronomická restaurace na osmém patře

Jídlo se odehrává na 8. patře. Po nástupu v září 2025, několik měsíců po otevření hotelu, Les Ailes je bistronomická restaurace domu a otevírá svou prosklenou jídelnu a terasu porostlou zelení na pařížských střechách. Dobrá zpráva i pro horké dny i zimní období: má klimatizaci a terasa je přístupná po celý rok.

V kuchyni stojí šéfkuchař Thomas Rossi, jenž prošel kuchyní Jeana-Françoise Piège, a dohlíží na veškeré gastronomické provozy podniku. Jeho francouzská kuchyně jde přímočarým tempem, pracuje s čerstvými sezónními surovinami a vyznačuje se výrazným důrazem na kontrasty textur a teplot.

Z talířů, které jsme vybrali, crudo ze seryole v octě z Korsických klémentinek otevírá jídlo svěží a pěkně vyvážené. Pagre s nadýchanými šupinami a zlatavou zbrojí zůstává naším favoritem, doplněný francouzským hráškem a jiskrou citronely se zázvorem.

Vegetariáni rozhodně nezůstávají opomenuti, což bývá na podobných menu vzácné, a to díky carpaccio z řepy s krémovou hořčicí a sýrem mimolette. Pro větší hladení chutí se hosté možná vydají na telecí prsa confit s barbecue omáčkou, nejštědřejší pokrm v nabídce. Po sladké stránce se pak exotická norská zmrzlá omeleta flambovaná rumem ráda dělí.

Les Ailes, objevte restauraci na střeše Nadace
Le restaurant Les Ailes nabízí bistronomické kuchyni v 8. patře La Fondation v 17. pařížském obvodu. Výhled na střechy, terasu porostlou zelení a jídelní lístek navrhl Thomas Rossi, krásný objev, který stojí za to objevit i v létě i v zimě (ano, je klimatizované). [Přečtěte si více]

La Base, brasserie v přízemí hotelu

V přízemí budovy brasserie La Base má mnohem běžnější rytmus. Právě tady se potkávají sousedé z čtvrti, zaměstnanci kanceláří a hosté hotelu, a to v uvolněnějším a dostupnějším duchu než stůl na osmém patře.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 7. do 13. září 2026 v Paříži a v Île-de-France

To je dobrá volba, pokud chcete místo poznat bez nutnosti pořizovat výjimečnou večeři, anebo pokud prostě hledáte jen tip na oběd mezi náměstím Place de Clichy a Batignolles.

Rooftop s dechberujícím výhledem na Paříž ze 360 stupňů

Tohle je hlavní devíza hotelu a tentokrát slib vychází. Ten rooftop La Fondation se potvrdí jen při obcházení terasy: z jedné strany Svaté srdce, z druhé Eiffelova věž, a mezi nimi moře zinkových střech, jež při západu slunce nabírají oranžovou.

To místo nevypadá jako hotelová terasa na střeše. Spíš působí jako visutá zahrada, která sama vyrostla na průmyslové konstrukci, s nízkými posezovými zónami, zelení a tlumeným osvětlením už od soumraku.

Na jídelníčku je pět signature cocktailů, všechny postavené na jasně identifikovaném alkoholu a čerstvých ovocných pyré. Zajímavý je Oaxaca se җ mezcalem, pomelo, ibiškem a bazalkou, pro milovníky kouřových a lehce hořkých tónů. Tři mocktaily jsou připravené se stejným nasazením, na bázi nealkoholických lihovin, a rozhodně nejsou jen nouzovou variantou ovocných šťáv.

Co se týče talířů, krátká nabídka tapas, částečně připravená značkou Bellota-Bellota, doprovází skleničky – na výběr je nařezaná cecina, tarama v přírodní verzi nebo s letní lanýží a krém z paprik piquillo.

Rooftop La Fondation, kde si můžete dát skleničku na pařížských střechách.
Rooftop La Fondation vystrčí svůj bar na koktejly nad 17. obvod Paříže, mezi Parc Monceau a Batignolles. Výhled 360° na samotné hlavní město, tapas a signaturní koktejly, teď je čas vyjít nahoru, nadechnout se vzduchu a užít si to. [Přečtěte si více]

Spa, poloprofesionální plavecký bazén a lezecká stěna: sportovní klub

To je ta nej­nečekanější část místa a jistě i ta, která nejvíc vzbuzuje nadšení u místních obyvatel. Sportovní klub nabízí bazén poloolympijský, lezeckou stěnu, posilovny a propojené vybavení a skupinové lekce, vše na předplatné a nejen pro hosty hotelu.

Vedle toho spa vyzařuje tichou, uklidňující atmosféru se saunou, hammamem a nabídkou ošetření a masáží, které si lze online rezervovat. Líbí se nám myšlenka, že si lze po sobě dopřát seanci horolezecké stěny, několik délek a masáž, aniž byste museli opustit budovu.

Kanceláře, auditoria, coworkingový prostor a kavárna

Nadace kromě toho hostí moderní kanceláře, zasedací místnosti, auditorium a visutou zahradu, navržené pro živnostníky a podniky v čtvrti. Prostor si nakonec klade za cíl být plnohodnotnou scénou, která nabídne koncerty, výstavy, přednášky a tematické večeře, jež se v průběhu sezóny obměňují.

Náš názor: Komu je Nadace určena?

Odcházíme z La Fondation s ojedinělým dojmem, že jde o místo, které dokáže spojit sféry, jež se obvykle nepotkávají: spaní, stravování, plavání, lezení, práci a posezení s výhledem.

Adresa je především určena pařížským obyvatelům ze severozápadu, kteří hledají sportovní klub a trochu jinou wellness nabídku, a pro zvědavce na krásné architektonické rekonstrukce. Ten rooftop se hodí na soukromou aktivitu ve dvou nebo na menší večírek, Les Ailes na zvláštní příležitost a La Base na polední oběd ve čtvrti.

Jedna upřímná poznámka: účet může rychle vzrůst, když spojíte večeři na osmém patře s půvabem posezení na střeše. Fitness klub funguje na předplatné, ale hosté hotelu mají přístup ke všem službám, od bazénu po lezeckou stěnu. Ti, kdo hledají levnou variantu, by si měli dávat pozor. Pozor i na to, že rooftop se může při špatném počasí uzavřít: rychlý mrknutí na oblohu, než vyrazíte z Paříže, rozhodně neuškodí.

Máte chuť na další objevování? Přinášíme dvě tipy k vyzkoušení: La Fantaisie, hotel, bar na střešní terase, restaurace, terasa a SPA v 9. obvodu a Le Rooftop du Brach 2026, terasa v zahradě s výhledem na Eiffelovu věž v 16. obvodu – dvě prověřené adresy, které hrají stejnou roli hotelu, restaurace a výšky.