Kvůli svým předsudkům o veganství přicházíte o některé skutečně chutné pokrmy. Není výživné, není příliš chutné? Vůbec ne! Abychom vám dokázali, že se mýlíte, vydali jsme se vyzkoušet novou adresu, otevřenou v září 2018 ve 3. pařížském obvodu: Burger Theory!
Burger Theory je jednou z mála veganských fastfoodových restaurací v hlavním městě, a to nejen pro vegany. Tak se do toho pusťte a objevte jejich chutné burgery!
Za sporáky stojí Tom a Julia, kteří přišli s celou řadou veganských burgerů zdomácích surovin: od seitanu a obalované sóji až po veganský sýr, majonézu, kečup a hranolky. Co se týče burgerových housek, ty jsou speciálně vyrobené pařížským pekařem.
Na jídelním lístku je 5 burgrů, na které si můžete pochutnat. Je tu King Kong (steak ze seitanu, rozmarýnově uzená majonéza, cibulový konfit, červené zelí, smažené žampiony), Castor Nola (sójová strouhanka, majonéza okořeněná cajunem, faux-mage, cibule, okurky, kandované papriky) nebo Giant Anky (sójová strouhanka, domácí dvojitá kečupová omáčka a rozmarýnově uzená majonéza, cibulový konfit, okurky, salát, sušená rajčata).
Těm, kteří zkoušejí veganské burgery poprvé, Julia doporučuje obrátit se na recept se sójovou strouhankou místo umělého masa (bližší, co se týče textury). Proto nás zlákal burger současnosti, Mountain Marmot, připravený ze sójové strouhanky, arašídů-BBQ omáčky, nakládané cibule, salátu, rösti a falešného magického montagnard.
My jsme se ale chtěli posunout ještě o krok dál, a tak jsme si dali Sedícího býka, připraveného ze seitanového plátu, arašídovo-BBQ omáčky, faux-mage, cibule, koriandru, mrkve a kukuřice.
Seitanová deska má méně konvenční texturu než obalovaná sója, je trochu žvýkavější, ale dobře ochucená, jak to v Burger Theory bývá, pro nás znamenala velké ANO. Obzvlášť se nám líbilo také množství zeleniny, díky které byly burgery křupavé a zároveň se rozplývaly na jazyku, a různé omáčky, které se skvěle hodily na dochucení.
Velký palec nahoru dáváme také domácím hranolkům a aktuální polévce (mrkvová, dýňová, sladká bramborová), okořeněné tak akorát.
V Burger Theory jsou dezerty samozřejmě domácí a veganské, stejně jako všechno ostatní v menu. Vyzkoušejte jemný mrkvový dort nebo flan chti, jakýsi britský pudink ze zbytků chleba; moc dobrý.
Jak jste jistě pochopili, Burger Theory skvěle boří předsudky ovegetariánské stravě. Restaurace se stala obětí svého vlastního úspěchu a kromě obědů je nyní otevřena i dva večery v týdnu. Zasloužený úspěch!
Data a jízdní řády
Z 12. prosinec 2024
Místo
Teorie
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Ceny
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Oficiální stránka
burger-theory.paris
