Dalloyau Saint-Lazare: restaurace a čajovna

Společnost Dalloyau přebírá velkolepou lávku Eugénie v Saint-Lazare a zřizuje zde novou restauraci a čajovnu. Pro potěšení vašich chuťových pohárků je menu navrženo Justine Piluso, bývalou kandidátkou na titul Top Chef 2020. Základem jejích chutných pokrmů jsou sezónní suroviny z pařížského regionu. A nezapomeňte na nepřehlédnutelné dezerty, které připravuje Jérémy Del Val.

Po otevření dvou konceptů v Samaritaine nás Dalloyau překvapuje i letos na podzim. Slavný řetězec právě otevřel restauraci na nádraží Saint-Lazare, přímo na lávce Eugénie. Pokud vás to zajímá, tato lávka, skutečný skvost francouzské architektury, je známá také jako Passerelle de l'Impératrice. Proč? Jednoduše proto, že tato lávka, která spojuje nádraží přímo s hotelem Hilton, umožňovala mladé císařovně cestovat inkognito.

Dnes se na lávce Eugénie nachází nová restaurace Dalloyau. Tato světlá restaurace o rozloze 200 m2 je otevřena od 6 do 23 hodin a uspokojuje potřeby turistů i Pařížanů od snídaně až po večeři, oběd a odpolední čaj.

A aby pokoušel chuťové pohárky gurmánů, rozhodl se slavný francouzský gastronomický dům povolat bývalého Top Chefa 2020 , jehož úsměv udělal na věrné diváky pořadu skutečný dojem. Výkonnou šéfkuchařkouDalloyau byla jmenována Justine Piluso, která převezme vedení restaurací Dalloyau Faubourg a Dalloyau Saint-Lazare.

Na našich talířích najdete chutné recepty vymyšlené ze 70 % zesurovin Île-de-France, jako jsou máslové ořechy s hořčicí z Meaux, dokonalá vejce s pařížskými houbami nebo makrely a viržinky s třešněmi Montmorency...

Na jídelním lístku jsou 4 předkrmy, včetně jednoho veganského, 6 hlavních jídel a celá řada dezertů! Z naší strany nás nejprve zlákalo dokonalé vejce s pečenými žampiony, špenátem, tatarkou a emulzí z mořských řas a sezamovým a sójovým krémem.

Líbil se nám také předkrm z uzené tresky jednoskvrnné, plněného pórku, bylinkové smetany, chilli a žlutého citronu; dokonale prezentovaný pokrm s těmi správnými chutěmi.

Jako hlavní chod doporučujeme velkorysý talířarancini s čerstvými bylinkami, jejichž srdcem je sýr coulommiers, doplněný krémem z hub a řeřichy. Případně se rozhodněte pro konfitované hovězí maso v grilovaném puku, obohacené o několik kousků glazované mrkve a pyré, přičemž nesmíme zapomenout na mátu, kmín a lahodnou omáčku.

Pokud po tom všem ještě mlsným jazýčkům vyhládlo, nepropadejte panice, v restauraci Dalloyau Saint-Lazare si přijdete na své díky nepřehlédnutelným dezertům Jérémyho Del Vala, mistra Francie v přípravě dezertů a šéfcukráře. Opera, citronový koláč, čokoládový éclair, šachovnice, zmrzlina a sorbety... každý si tu najde něco. Nejtěžší bude vybrat si!

K těmto různým pokrmům restaurace nabízí výběr vín po skleničkách nebo lahvích a také chutné koktejly, například "Le Louis " (Italicus, limetková šťáva, grapefruitový džus) nebo signature koktejl "L'Eugénie " (Italicus, růžová limonáda, saké).