Pokud vám něco říká nezaměnitelná červená fasáda"Le Refuge des Fondus Montmartre" v ulici Trois Frères, je to normální. Od roku 1966 si zde turisté, zvědaví cestovatelé a nevychovaní Pařížané pochutnávají na jedné z prvních restaurací s fondue v Paříži. Jídelní lístek? Už 50 let beze změny. Atmosféra? Jedinečná. Fondue? Hojné. Stiskněte startovací láhev a sýr poteče proudem.
Pokud hledáte klidnou, tichou atmosféru, neobtěžujte se. V této pařížské restauraci jsou rozhovory v plném proudu, ve vzduchu se vznáší smích a lavice se otřásají. Je třeba říci, že noví majitelé jsou odhodláni udržet při životě ducha "zábavné restaurace" jedné z prvních pařížských restaurací s fondue. "Není to koncept, ale skutečná tradice, která se datuje od roku 1966 ," vysvětlují majitelé z Montmartru.
Rituál je stejný už více než 55 let: abyste se dostali k banketu (který je zároveň mým oblíbeným místem), musíte přelézt přes stůl. Skleničky rozbít nemůžete, žádné tam nejsou. Původně měla Jeannine, tvůrkyně tohoto malého skvostu, plné zuby sbírání rozbitých sklenic z letmých kroků. Proto přišla s nápadem pít víno z nerozbitných, uzavřených 240 ml lahví. " Duše místa se skrývá v těchto jedinečných lahvích, které jsou vyvedeny v barvách Le Refuge. Absolutně jsme se s nimi nechtěli rozloučit.
To samé platí i o jídelním lístku: "Zachovali jsme stejný jídelní lístek jako při otevření." A co se týče jídelního líst ku? Jinými slovy: uvítací kir, talíř amuse-bouche (zábavný aperitiv), savojské nebo burgundské fondue, láhev červeného nebo bílého vína a domácí dezert. To vše za 29 eur na osobu. "Vybíráme vyzrálé sýry AOP/IGP, vína z vinotéky v 15. obvodu a rumpsteak k burgundskému fondue ". Mňam!
Vrcholem přehlídky? Kromě výměny křestních jmen (a dalších, pokud se na to cítíte) se svými spoluhráči u stolu se můžete vyjádřit, nebo se dokonce rozepsat, psaním na stěny této neobvyklé pařížské adresy. Restaurace nabízí fixy, aby si každý gurmán, který miluje zábavu, mohl zvěčnit svou návštěvu. Kdo najde můj vzkaz, něco vyhraje. "Našel jsem dokonce vzkaz z roku 1982," říká zákazník u stolu. Tisíce malých slov se na stěnách překrývají už desítky let, stejně jako Pont des Arts a jeho visací zámky lásky.
Le Refuge des Fondus Montmartre je adresa se silným charakterem, stejně jako její okolí. Přátelská rada: neváhejte s rezervací pro velké akce, jako jsou narozeniny, týmové večeře nebo rodinná setkání. Krmení z láhve dokáže uvolnit i ty nejzatvrzelejší z nás. V dnešní pochmurné době je to dar z nebes.
Děkujeme Refuge, že nás už půl století rozesmíváte!
Data a jízdní řády
Z 16. prosinec 2021
Místo
Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Ceny
Menu unique : €29
Rezervace
www.instagram.com
lerefugedesfondus@gmail.com
