Restaurace Coq & Fils a její vynikající drůbež

Le Coq Rico, bistronomická restaurace specializující se výhradně na drůbež, která se nachází na kopci Montmartre, změnila název a nyní se jmenuje Le Coq & Fils. 

S touto novou identitou šéfkuchařAntoine Westermann vyvinul celou řadu nabídek, od stravování na místě s odlišnými jídelními lístky na oběd a večeři, kde se objevují slané a sladké předkrmy, které jsou podpisem šéfkuchaře v Drouant, až po večeři v rytmu sdílení od začátku do konce. K dispozici je také street fooda prodej s sebou / rozvoz.

Otevírá se vám tak zcela nová nabídka pro všechny peněženky. Na svátky vám šéfkuchař nabízí kapouna Gaulois a perličku Nubienne od farmáře Christophe Perraulta z farmy Le Devant v Saône-et-Loire.

Pro domácí přípravu vymyslel šéfkuchař techniku vaření drůbeže ve vakuovém balení. Doma ji pak stačí podle pokynů jednoduše upéct a získáte výjimečné drůbeží maso. 

A pokud se vám prostě chce jen usednout ke stolu, zamiřte do restaurace, kde si můžete jednoduše pochutnat na lahodném nubijském perličkovém kuřeti s různými přílohami. 

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Začneme drůbeží Cromesquis s jemným kořením a smetanou z bílého sýra a vejci Scottish na lůžku ze salsy Verde. Neopomineme ani domácí kachní foie gras. 

Poté přichází na řadu krásné drůbeží maso, které nám je před krájením předloženo spolu s přílohami. Máme rádi křupavé hranolky, kořenovou zeleninu, pikantní salát a makarony se sýrem, které lze podávat v truflové verzi.

Na závěr se necháme zlákat slavnou vanilkovou Ile Flottante du Coq, švestkami s limetkou, které voní kořením, a domácí karamelizovanou brioškou.

Zkrátka, stále stejně rádi sdílíme krásné drůbeží maso, ať už na místě nebo doma!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.