Pod mořem, první imerzivní restaurace Ephemera v Paříži, která vás zavede pod hladinu oceánu

Pod mořem je název první imerzivní restaurace v Paříži. Neobvyklý a cenově dostupný koncept vymyslela skupina Ephemera. Za originálním kulinářským zážitkem se vydejte do 13. obvodu, do srdce skryté místnosti v knihovně MK2 Bibliothèque.

Proč nevyzkoušet originální restauraci, která vás vtáhne do děje a poskytne vám nevšední zážitek? Společnost EphemeraGroup si dala za úkol nabídnout restaurace na určité téma s velkolepými kulisami a projekcemi. Jedná se o koncept, který již lze nalézt v jiných zemích, ale který je nyní k dispozici dostupným a cenově přijatelným způsobem.

Za společností Ephemera stojí skvělé trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles a Jade Frommer, čerství absolventi Institutu Paula Bocuseho, se rozhodli v roce 2019 v Lyonu na víkend otevřít svou první imerzivní efemerní restauraci. Mělaokamžitý úspěch a brzynásledovala instalace druhé imerzivní efemérnírestaurace , která se rovněž rychle zaplnila. To vedlo k vytvořenískupiny Ephemeragroup, jejímž cílem je odhalit několik imerzivních restaurací.

Tak vznikla první imerzivní restaurace v Paříži. Čeká na vás ve skryté místnosti MK2 Bibliothèque ve 13. obvodu, aby vás zavedla pod hladinu oceánu!

@sortiraparis. com Nové místo, které musíte v #Paris navštívit! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTY V ŽIVOTĚ - Turreekk

Under the Sea by Ephemera je název této první imerzivní pařížské restaurace. Od stolů až po animovanou podlahu, přes vegetaci a korály na stropě se ponoříte 20 000 lig pod mořskou hladinu. V prostoru o rozloze 700 m2 s přibližně stovkou míst k sezení objevíte panely poseté projekcemi po celé místnosti, které odhalují různá tableaux, jež se vyvíjejí v průběhu jídla. Aperitiv začíná velrybami, předkrm doprovází pohádková fauna pestrobarevných útesů, hlavní chod žralok a dezert krásné, okouzlující medúzy. Finále je výbušným, rytmickým obrazem.

Restaurace je otevřena na obědy a večeře. Mladý šéfkuchař Loris de Vaucelles, který pracoval v kuchyních Thierryho Marxe a Sylvestra Wahida, a jeho dvacetičlenný tým nabízejí místní sezónní kuchyni. Ryby, které jsou hvězdami jeho talířů, pocházejí z udržitelného francouzského rybolovu. Vedle restaurace se nachází bar, rovněž pohlcující, kde si můžete vychutnat drink a zároveň si pochutnat na tapas, které jsou samozřejmě také navrženy na téma oceánů... Nabídka je pro tento typ konceptu cenově dostupná. Ostatně obědy či večeře v honosných animovaných kulisách již v zahraničí existují, ale jedná se o koncepty, kde peněženka často prochází zeštíhlovací kúrou.

Během naší návštěvy jsme mohli ochutnat recepty, které nás mají přenést do mořských hlubin. Po amuse bouche z pórku a mořských řas nás zlákal lososový pstruh v gravlaxu, nakládaný samfír a celer s estragonovou emulzí.

U hlavního chodu jsme objevili grilovaného mořského vlka marinovaného v semínkách fenyklu, kterého doprovázely překvapivé cannelloni z úhoře a červené řepy. Celý pokrm je přelitý máslovou omáčkou z červené řepy.

Nakonec je tu krásný dezert kombinující citronovou zmrzlinu, konfit, citrusovou pěnu a zmrzlinu, pusinky a grapefruitové supremes a malou citronovou madlenku na závěr.

Zkrátka, jedná se o překvapivý a netypický koncept skvělého kulinářského zážitku v Paříži. A pokud vám to nestačí, Ephemera má nyní druhou pařížskou adresu v 11. obvodu: Stellar. Tentokrát nás zavedou do nekonečna a ještě dál a nabídnou nám jídlo s hlavou ve hvězdách!

Stellar, pohlcující restaurace Ephemera v Paříži, která vás zavede do vesmíru
Slyšeli jste někdy o Ephemera, první imerzivní restauraci v Paříži? Tento neobvyklý koncept jistě přiláká do hlavního města milovníky originálních zážitků. Od 25. dubna 2023 nás ke hvězdám přibližuje druhá adresa: Stellar! Tentokrát nás zavede do vesmíru s menu, které slibuje, že bude vesmírné! [Přečtěte si více]