Mexická, argentinská, brazilská i peruánská kuchyně - v Paříži je snadné ochutnat světovou kuchyni z jedné ulice do druhé, z jednoho podniku do druhého. Jedna kuchyně je však v hlavním městě zastoupena jen velmi málo: kubánská. To už je naštěstí minulostí!
Od začátku nového školního roku vás v Sentier Little Havana zavede, jak už název napovídá, do Malé Havany, největší kubánské čtvrti mimo ostrov, která se nachází v Miami, s její barevnou atmosférou navrženou pouličním umělcem Jo Di Bonou a typickými kubánskými street food pokrmy. Připravte se na překvapení!
Méně známé kubánské pouliční jídlo klade důraz na kombinace sladkého a slaného, pomalu vařené maso, které se peče a následně drtí, a používání grilů. Právě to chtěl objevit Théo Delahaye, zakladatel restaurace Little Havana, který studoval na škole Ferrandi a během jedné cesty byl kubánským street foodem ohromen!
Menu je dílem kubánské šéfkuchařky Annabelle Cantarero, rovněž absolventky školy Ferrandi, která chce představit jedinečnou a rozmanitou gastronomii své rodné země. Šéfkuchařka, která stojí v čele kubánské agroekologické farmy Finca Tungasuk, kde se pěstuje 2 500 druhů ovoce a zeleniny, hodlá překvapitpravými kubánskými bocadillos a tapas z čerstvých sezónních produktů.
Celkem je na jídelním lístku ne méně než 6 bocadillos, včetně velmi rozpustilého bocadillos s trhaným vepřovým mas em (12 €), jehož domácí guava BBQ omáčka (stejně jako všechny ostatní omáčky na jídelním lístku!), zelným salátem a nakládanou červenou cibulí; a bocadillos z drceného hovězího masa (13 €) s omáčkou mojo rojo, plátkem právě roztaveného sýra ementál, uklidňujícím cibulovým kompotem a výhonky špenátu.
Velkorysé sendviče doplňují hranolky ze sladkých brambor, coleslaw cubano, lehčí a svěžejší než tradiční coleslaw, nebo tapas à la carte, jako jsou tostones (8,5 €), úžasné placičky z plantainů s kouřovou příchutí, které se namáčejí do guacamole s kostičkami čerstvého manga a pico de gallo.
Večer slibuje žhavou atmosféru v podobě salsy a reggaetonu, stejně jako nabídku koktejlů symbolizujících tuto zemi. Změna prostředí zaručena!
Místo
Malá Havana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Ceny
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Oficiální stránka
www.instagram.com
