Typicky francouzský dezert Fontainebleau pochází ze stejnojmenného města v Seine-et-Marne (77). Tato jemná a vzdušná specialita se připravuje z jemné směsi smetany (často fromage frais nebo faisselle) a šlehačky, někdy s vanilkovým cukrem a čerstvým ovocem - nejčastěji červeným ovocem, ale oficiální registrovaný recept neexistuje.
Díky své lehké, pěnivé a krémové konzistenci se jedná o krémový, rafinovaný dezert, nikoli o sýr, ačkoli se vyrábí na bázi fromage blanc, což může být matoucí. Kuchaři a řemeslníci, kteří ho připravují tradičním způsobem, ho formují v sýrovém plátně (jemné tkanině), aby získal elegantní tvar a mohl mírně odkapat.
Fontainebleau je velmi ceněný pro svou lehkost, často se podává na závěr jídla a díky své svěžesti je ideálním dezertem pro horké letní dny. Mimo některé lahůdkářské podniky nebo restaurace se však s ním setkáte poměrně zřídka, protože je křehký a po přípravě se musí rychle sníst.
Teď, když už znáte recept a vaše ústa se sbíhají, vás jistě potěší, že by se ve městě... Fontainebleau mohlo brzy konat budoucí mistrovství Francie ve Fontainebleau! Starosta města Seine-et-Marne Julien Gondard se s tím svěřil v rozhovoru pro Sortir à Paris, který se týkal budoucích projektů města.
"Spolupracujeme s Fontainebleau Tourism na mistrovství Francie ve Fontainebleau, protože Fontainebleau má ve svém názvu dezert! "Místní sýrař je fanouškem tohoto dezertu a podnítil nás k uspořádání akce. Profesionálové i amatéři si budou moci vyzkoušet přípravu tohoto velmi speciálního dezertu.
Radnice ve Fontainebleau na dotaz uvedla, že v současné době probíhají pracovní jednání a že první ročník soutěže by se mohl konat v květnu 2026. Zůstaňte naladěni!
Bude les Fontainebleau brzy zapsán na seznam UNESCO?
Co kdyby byl les Fontainebleau brzy zařazen na seznam světového dědictví UNESCO? Přesně to si přeje Julien Gondard, starosta obce Seine-et-Marne. [Přečtěte si více]
Bude les Fontainebleau brzy zapsán na seznam UNESCO?
