Putování po krámcích: středověké ochutnávky a gurmánské dílny v Conciergerie

V úterý 2. června 2026 Conciergerie přináší nový poznávací okruh, který vás vrátí přímo do 14. století. Na jednu noc tento ikonický palác na Île de la Cité oživí své kuchyně a vyzve zvědavce k objevení umění hostitelství a tajemství gastronomie středověku středověkého období. Neobvyklý a poučný zážitek, ideální pro narušení našich zažitých představ o tehdejších stravovacích zvyklostech.

• Přečtěte si také
• Nejlepší tipy na týden od 18. do 24. května 2026 v Paříži a v Pařížské oblasti

Pokud je Conciergerie proslulá tím, že během Francouzské revoluce sloužila jako vězení Marie-Antoinetty, často zapomínáme, že byla zpočátku nádherným Palais de la Cité, sídlem králů Francie. Pod jejími majestátními gotickými klenbami zní dodnes vzpomínky na velkolepé oslavy monarchie. Toto gurmánské putování pak přímo navazuje na proslulý banquet Charlese V. z roku 1378, který byl celý vymyšlen a připraven prvním velkým královským kuchařem v historii, Guillaume Tirel, známým pod jménem Taillevent.

Aby se znovu oživilo toto gastronomické dědictví, akce se nespoléhá jen na pasivní výstavu. Navrženy odborníky na středověké dějiny, jednotlivé dílny jsou vedeny herci z divadelní společnosti La Muse. Od teatrálních ukázek po ochutnávky odvážných a bohatě kořeněných pokrmů je publikum vyzýváno k probuzení smyslů a dokonce k vyjádření názoru na feudální chutě konce středověku.

Workshopy v programu

• Koření a nápoje

Ve Sále Stráží si Brunehaut, obchodnice se kořením, založila svůj stánek, který okamžitě prostor zahalí tisícemi vůní z dalekých krajů. Prostřednictvím jejího teplého a voňavého stánku zve návštěvníky k objevení historie koření, jejich hodnoty a způsobů užití, a také sladkých i kořeněných nápojů, které vypovídají o středověké vášni pro luxus, kultivovanost a cestování.

• Jídla

V kuchyni Jacquemart posouvá hranice a vychází vstříc odkazu proslulého Tailleventa. Představuje odvážnou, bohatě kořeněnou kuchyni, která by si zasloužila největší šlechtické tabule konce středověku. Jídla jsou nabízena k ochutnání a diváci jsou vyzváni, aby ochutnali a vyjádřili svůj dojem.

• Sýry

V sále Gens d’Armes provází publikum výběrem sýrů, vycházejícím z děl italského lékaře Pantaleone de Confienza. Ve svých komentářích načrtává jejich původ, historii a způsoby výroby, a pak nabídne ochutnávku, která návštěvníkům umožní vychutnat jejich bohatství a rozmanitost.

• Hostina

V sále ozbrojenců vám i tak objasní Středověkou hostinu. Jak se konala hostina ve středověku či na renesanci? Jak se prostíral stůl? Co znamenají dressoir a écuyer tranchant? Na všechny tyto otázky odpovídá toto interaktivní představení, které zve publikum, aby si zahrálo až deset různých rolí. Tato dílčí inscenace umožňuje pochopit sociální a politické souvislosti kolem stolu a sleduje krok za krokem skutečný průběh hostiny, zároveň rozptyluje řadu mýtů o středověkých stravovacích zvycích.