Oběd kanoistů v Maison Fournaise: vyzkoušeli jsme speciální menu spojené s výstavou Renoir

A co kdybyste mohli sníst obraz? To nabízí Maison Fournaise v Chatou (78), jako odezva na výstavu "Renoir a l'amour: moderní štěstí (1865–1885)" v Musée d’Orsay. Na stejném balkóně, kde Renoir v roce 1880 postavil svůj štít pro zachycení hostů za světla, restaurace představuje menu des Canotiers až do 19. července 2026, reinterpretované Christian Le Squer, šéfkuchařem s třemi michelinskými hvězdami.

Renoir a láska: retrospektivní výstava jako mimořádná událost v Muzeu d'Orsay v Paříži – poslední dny
Když se láska stane světlem, Renoir ji promění v umění. Na velké výstavě "Renoir a láska", která se koná od 17. března do 19. července 2026, shromáždilo Musée d'Orsay ve spolupráci s londýnskou Národní galerií a Muzeem výtvarných umění v Bostonu jeho zásadní mistrovská díla, která jsou stejně moderní jako něžná. [Přečtěte si více]

Na úvod si vyberte ze dvou variant: drobně smažené rybky z eperlánů nebo paletu Canotiers (řemuláda z celeru, uzený hareng, řepa a ředkvičky, chiffonnade z pařížské šunky). Hlavní chod nabízí volbu mezi knedličkami ze zanderu zapečenými omáčkou z raků nebo paillardou s zeleninou z pot-au-feu, omáčka mírně smetanová. Na závěr si vyzkoušíte dezert: hruška na víno se zmrzlinou vanilkou nebo faisselle ze tvarohu se třešněmi, amaretto a praženými mandlemi. Čekajte 39 € za toto speciální menu.

La Maison Fournaise, sur l’Île des Impressionnistes, byla založena v roce 1857 Albertem Fournaisem. Rychle se stala místem setkávání pro umělce, buržozii a nadšence pro kanoistiku. Alphonsine Fournaiseová se o malíře a zákazníky starala, zatímco Seina a okolní zahrady určovaly menu.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot a Caillebotte sem navštěvovali tyto místo, a Renoir zde namaloval více než desítku pláten, z nichž je slavný Déjeuner des Canotiers. Po dlouhém uzavření na počátku 20. století byl dům zrekonstruován a prohlášen za památku, aby dnes nabízel světlé a autentické prostředí.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 17. do 23. srpna 2026 v Paříži a v Île-de-France

Před nebo po vaší návštěvě v Orsay nasedněte na RER A směr Chatou-Croissy a prodlužte zážitek o Musée Fournaise, který se nachází hned vedle domu. Procházejte se podél břehů, na nichž Renoir zachycoval zlaté odlesky Seiny, a na závěr navštivte Musée de la Grenouillère v Croissy-sur-Seine.

A co kdybyste na chvilku vkročili do impresionistického obrazu během jednoho jídla?

Náš názor:

V Maison Fournaise menu "Déjeuner des canotiers" vychází vstříc světu Renoira a výstavě v Muzeu d’Orsay s slíbením: oběd na břehu řeky v prostředí, které inspirovalo Le Déjeuner des canotiers. A tady zážitek stojí stejně na atmosféře místa jako na talíři.

Menu nabízí tradiční francouzskou kuchyni, štědrou, ale bez velkého překvapení. Malá smažená rybka typu éperlans přijde v porci dobře velká, i když při naší návštěvě bylo propečení trochu delší a ryba byla suchá a jemně mdlá, bez soli. Naopak zajímavý je výběr des Canotiers: spojuje řapíkatý celer s remuládou, uzeným sleďem, řepou, ředkvičkami a chiffonnade šunky do variace, kterou lze jen tak zobnout podle chuti. Sleď je chutný, dobře dochucený a vynikají kouřové a slané tóny – pro některé chuťové pohárky až příliš výrazné – a spolu se šunkou tvoří originální spojení země-moře, které se odlišuje od klasických předkrmů.

Quenelles ze sandre gratinované na omáčce z raků dávají hodně nápadu: dvě krásné quenelles a omáčka s výraznou rybí chutí. Krůtí a zelenina z pot-au-feu nabízejí vyváženější talíř, doprovázený měkkou, mírně karamelizovanou zeleninou a dobře propečeným masem.

Dezerty pokračují ve stejném jednoduchém a štědrém duchu. Hruška v víně se vanilkovou zmrzlinou zaujme vyvážením svěžesti, sladkosti a textur, zatímco faisselle s cherries, amaretto a praženými mandlemi zůstává jednoduchá, ale sytá.

Skutečná duše míjí spíše venku. Abyste si zážitek užili naplno, je lepší si rezervovat stůl na otevřeném balkóně, nad Seinomou, pod slavnou červenou pruhovanou markýzou, kde Renoir postavil svůj stojan. Právě tady má "Déjeuner des canotiers" skutečný význam, zvláště při pěkném počasí. S rozumnou cenou za takové prostředí, vlaková zastávka RER asi deset minut pěšky, velké bezplatné parkoviště pod mostem Chatou a příjemná procházka podél vody na závěr oběda, se adresa hodí spíše na nedělní rodinný výlet než na gastronomický cíl.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.