Oběd kanoistů v Maison Fournaise: vyzkoušeli jsme speciální menu spojené s výstavou Renoir

A co kdybyste mohli sníst obraz? To nabízí Maison Fournaise v Chatou (78), jako odezva na výstavu "Renoir a l'amour: moderní štěstí (1865–1885)" v Musée d’Orsay. Na stejném balkóně, kde Renoir v roce 1880 postavil svůj štít pro zachycení hostů za světla, restaurace představuje menu des Canotiers až do 19. července 2026, reinterpretované Christian Le Squer, šéfkuchařem s třemi michelinskými hvězdami.

Renoir a láska: Výjimečná retrospektivní výstava v Muzeu d’Orsay v Paříži – recenze a fotografie
Když se láska stane světlem, Renoir ji promění v umění. Na velké výstavě "Renoir a láska", která se koná od 17. března do 19. července 2026, shromáždilo Musée d'Orsay ve spolupráci s londýnskou Národní galerií a Muzeem výtvarných umění v Bostonu jeho zásadní mistrovská díla, která jsou stejně moderní jako něžná. [Přečtěte si více]

Na úvod si vyberte ze dvou variant: drobně smažené rybky z eperlánů nebo paletu Canotiers (řemuláda z celeru, uzený hareng, řepa a ředkvičky, chiffonnade z pařížské šunky). Hlavní chod nabízí volbu mezi knedličkami ze zanderu zapečenými omáčkou z raků nebo paillardou s zeleninou z pot-au-feu, omáčka mírně smetanová. Na závěr si vyzkoušíte dezert: hruška na víno se zmrzlinou vanilkou nebo faisselle ze tvarohu se třešněmi, amaretto a praženými mandlemi. Čekajte 39 € za toto speciální menu.

La Maison Fournaise, sur l’Île des Impressionnistes, byla založena v roce 1857 Albertem Fournaisem. Rychle se stala místem setkávání pro umělce, buržozii a nadšence pro kanoistiku. Alphonsine Fournaiseová se o malíře a zákazníky starala, zatímco Seina a okolní zahrady určovaly menu.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot a Caillebotte sem navštěvovali tyto místo, a Renoir zde namaloval více než desítku pláten, z nichž je slavný Déjeuner des Canotiers. Po dlouhém uzavření na počátku 20. století byl dům zrekonstruován a prohlášen za památku, aby dnes nabízel světlé a autentické prostředí.

• Přečtěte si také
• Tipy na týden 11. až 17. května 2026 v Paříži a Île-de-France

Před nebo po vaší návštěvě v Orsay nasedněte na RER A směr Chatou-Croissy a prodlužte zážitek o Musée Fournaise, který se nachází hned vedle domu. Procházejte se podél břehů, na nichž Renoir zachycoval zlaté odlesky Seiny, a na závěr navštivte Musée de la Grenouillère v Croissy-sur-Seine.

A co kdybyste na chvilku vkročili do impresionistického obrazu během jednoho jídla?

Náš názor : 

V Maison Fournaise menu "Déjeuner des canotiers" navazuje na svět Renoira a na výstavu v Musée d’Orsay s jednoznačným slibem: oběd u vody v samotném prostředí, které inspirovalo Le Déjeuner des canotiers. A zde je zážitek cenný stejně jako samotné jídlo i atmosféra místa.

Koncept servíruje tradiční francouzskou kuchyni, štědrou, ale bez velkých překvapení. Malá smažená sardelka dorazí v syté porci, ačkoliv při naší návštěvě byla úprava kuchyně poněkud přesládlá, ryba byla suchá a lehce mdlá, bez dostatečné soli. Zajímavější je paleta Canotiers, která spojuje celerovou remuládu, uzený sled, řepa, ředkvičky a listový šunkový salát k chodům, které si můžete nabízet dle chuti. Sled je chutný a výborně ochucený, s výraznými kouřovými a slanými tóny – pro některé labužníky možná až příliš dominantní – a spolu se šunkou tvoří originální spojení země a moře, které kontrastuje s tradičnějšími předkrmy.

Quenely z ocky se zlatavou omáčkou z raků se vydávají na großzügný styl s dvěma pěknými quenellami a omáčkou s výraznou rybí chutí. Králíček s zeleninou do pot-au-feu nabízí vyváženější talíř, doplněný měkkou zeleninou a úspěšnou úpravou masa.

Dezerty drží stejný jednoduchý a štědrý kurz. Hruška na víno s vanilkovou zmrzlinou okouzlí vyvážením svěžesti, sladkosti a textur, zatímco tvaroh s třešněmi, amaretto a praženými mandlemi zůstává prostý, ale sytý.

Skutečný dušební doplněk se nachází hlavně venku. Aby byl zážitek dokonalý, vyplatí se rezervovat stůl na otevřeném balkóně u břehu Seiny pod proslulým červenobílým baldachýnem, kde Renoir rozložil svůj štětec. Právě tam, když je pěkné počasí, dává "Déjeuner des canotiers" skutečný význam celému výletu. S rozumnou cenou vzhledem k prostředí, s desetiminutovou pěší vzdáleností k nádraží RER, velkým volným parkovištěm pod mostem Chatou a příjemnou procházkou podél vody na závěr oběda, se místo ideálně hodí spíše na nedělní výlet než na gastronomický cíl.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.