Hotte Yule log Adriena Salaverta pro Belles Perdrix de Troplong Mondot

Ach, Vánoce- kouzelné roční období, na které se těšíme s velkým očekáváním! Ulice jsou osvětlené, výlohy obchodů ožívají a trhy kvetou. A co se týče cukrářů, ti všichni usilovně pracují na tom, aby rodinám přinesli ještě chutnější Vánoce v roce 2022!

To je případAdriena Salaverta, bývalého šéfkuchaře pařížské restaurace La Réserve, který nyní působí v restauraci Belles Perdrix na zámku Troplong Mondot v Saint Émilion. Gurmáni v hlavním městě již měli to potěšení ochutnat jeho inovativní a rafinované výtvory: jistě je potěší, že slavnostní tvorbuAdriena Salaverta mohou, stejně jako loni, navzdory vzdálenosti servírovat na svých slavnostních stolech. Přesně tak, pro svůj druhý vánoční špalek v Les Belles Perdrix vytvořil mladý cukrář gurmánské dílo, které lze 23. prosince zaslat do Bordeaux a Paříže nebo vyzvednout v Saint-Emilion!

Adrien Salavert letos přišel s novým, velmi propracovaným trompe l'oeilem. Tentokrát se jedná o vintage verzi Santovy kapuce, jak se na Saint-Emilion sluší a patří. Tato kapuce má podobu bedny ze sklizně hroznů Château Troplong Mondot, v níž je umístěn pověstný balíček naplněný dárky od Otce Vánoc. Při ochutnávce se objeví krémová mléčná čokoláda Grand Cru z Brazílie, vanilková pěna, konfit z klementinek a veršánků a křupavá karamelová sušenka.

Santův pytel s bílou čokoládou se jemně odklopí a odhalí dárky. Na sáčku je připevněna čokoládová etiketa, kterou lze personalizovat jménem vašich dětí nebo vnoučat.

Na první pohled může vypadat jako tvrdá čokoládová skořápka, možná těžká na konci jídla, ale vůbec tomu tak není. Dezert je ve skutečnosti lehký na chuť a vanilková pěna a konfitované klementinky dodávají tomuto dezertu sladkost a svěžest, což bude skvělá tečka za vaším slavnostním jídlem.

Tento špalek je pro 6 osob a stojí 70 eur. Lze si ho objednat výhradně na contact@bellesperdrix.com. Upozorňujeme, že množství je omezené! Do Bordeaux a Pařížepak bude doručen 23. prosince, případně si jej můžete vyzvednout přímo v Saint-Emilion.