Galette des Rois 2024 ve stylu calisson od Léandre Viviera pro Le Burgundy Paris

Svou první galette des Rois v Hôtel Le Burgundy v 1. pařížském obvodu Léandre Vivier razí novou cestu. Pro svátek Tří králů 2023 vytvořil tento cukrář krásnou, graficky vyvedenou galetku připomínající slavný Calisson.

Galette des Rois od Léandre Viviera v restauraci Burgundy je oslavou tradice a inovace. Je vyrobena z frangipanového krému s pomerančovými květy, obohacenéhomandlemi z Provence a medem z Paříže. Tyto ingredience připomínají ikonické chutě calisson z Aix-en-Provence. Vnější obal, croissantové těsto, vytváří na povrchu křupavou strukturu s měkkým vnitřkem připomínajícím brioškový chléb. Tato směs textur a chutí nás přenese do chutí minulých let a vrátí nás v čase.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Léandre Vivier, který se proslavil svým vystoupením v televizní show "Qui sera le prochain grand pâtissier" v roce 2017, nabízí Galette des Rois 2024, která znovuobjevuje tradice. Tento cukrář, který se k Le Burgundy připojí v dubnu 2023, pochází z Le Mans a je známý svou působivou kariérou, včetně pozic v RITZ-Paris, Le Meurice a Four Seasons Georges V. Jeho talent byl také oceněn, když v roce 2013 získal titul nejlepšího učně Francie.

Léandre Vivier je nejen talentovaný cukrář, ale také vášnivý světoběžník, umělec a milovník filmů. Díky svým cestám se může ponořit do různých kultur a čerpat inspiraci pro své cukrářské výtvory z místních produktů. Ať už jde o kávové plantáže v Indonésii, pěstování vanilky na ostrově Réunion nebo koření v Indii, každý zážitek obohacuje jeho chuťové buňky a inspiruje jeho pečivo.

Galette des Rois 2024 Léandre Viviera je víc než jen pečivo; je to výsledek bohatého zázemí, vášně pro gastronomii a touhy podělit se o jedinečné a autentické chutě. Za 55 eur za galette pro 6 až 8 osob je to příležitost vychutnat si mistrovský výtvor, který je k dostání pouze od 2. do 15. ledna 2024 v Burgundy Paris. Neváhejte a rychle si tuto výjimečnou galettu objednejte a nechte se unést jejími chutěmi a příběhy.