Na Vánoce 2025 nám Kimpton St Honoré Paris a jeho restaurace Montecito nabízejí vánoční poleno, které se nepodobá žádnému jinému v pařížské krajině. Zapomeňte na klasické dřevěné polena: zde sázíme na obrovský kornout zmrzliny, který působí naprosto realisticky. Tato kreace cukráře Alexise Beaufilse hraje na trompe-l'œil s růžovou polevou, která připomíná kalifornskou zmrzlinu z našeho dětství.
Restaurace Montecito, která se nachází na bulváru Capucines ve 2. pařížském obvodu, čerpá z kalifornských kořenů značky Kimpton Hotels & Restaurants a vytvořila tento netradiční dezert s názvem„Certains l'aiment show – Zima pod kalifornským sluncem“. Jaký je koncept? Dezert „upside down“, který doslova převrací vaflový kornout, vynález, který se v USA stal populárním na počátku 20. století. Estetika připomíná hollywoodské dekorace s hravou růžovou barvou a rozhodně popovým vzhledem, aby přinesla trochu kalifornského slunce uprostřed pařížské zimy.
Ale nenechte se mýlit: pod svou podobou naddimenzované zmrzliny skrývá tento dort opravdové cukrářské umění. Šéfkuchař Alexis Beaufils vytvořil lahodnou architekturu v několika vrstvách. Nejprve objevíme křupavé vafle, pak měkké madeleine sušenky, které skrývají kyselou kompotu z ostružin a malin. To vše je obaleno vzdušnou vanilkovou smetanou, jemně ochucenou černým čajem. Tato kombinace textur a chutí vytváří rovnováhu mezi regresivní sladkostí konceptu a sofistikovaností chutí.
Tento dezert plně využívá svou spektakulární stránku a uvolněnou atmosféru západního pobřeží. S délkou 30 cm a výškou 25 cm bude hrdě trůnit na vašem stole a potěší6 až 8 hostů. Jeho hravý vzhled a růžová paleta barev z něj dělají mistrovské dílo, které při svátečních jídlech jistě vzbudí zvědavost, mezi vzpomínkami na dětství a filmovou atmosférou.
Tato kreace je k dispozici v limitované edici a lze ji objednat od 10. prosince 2025. Cena tohoto cukrářského výrobku je 100 € a je k dostání v restauraci Montecito v hotelu Kimpton St Honoré Paris, který se nachází na adrese 27-29 boulevard des Capucines. Objednávku je třeba zaslat 72 hodin předem e-mailem na adresu bonjour@montecitoparis.com nebo telefonicky na číslo +33 (0)1 80 40 76 40.
Čtvrť Opéra, kde se nachází tento podnik, je plná gurmánských adres, které doplní vaši gastronomickou cestu během svátků. Jen pár kroků odtud objevíte další vánoční dorty od velkých jmen pařížského cukrářství. Zkrátka, pokud hledáte dort, který se rozhodně vymyká běžným standardům a překvapí vaše hosty, tento kalifornský návrh stojí za vyzkoušení.
Data a jízdní řády
Z 10. prosinec 2025 Na 31. prosinec 2025
Ceny
6/8 personnes : €100
Oficiální stránka
www.kimptonsthonoreparis.com
