O vzácnou cenu nejlepšího francouzského máslového croissantu se ucházelo 19 kandidátů 2025! Ale jako ve všech soutěžích, i v té, kterou pořádá Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, bylo třeba provést těžký výběr a vybrat celkového vítěze.
Tím spíše, že 19 kandidátů mělo každý větší motivaci než ten předchozí. Ve dnech 7. a 8. října 2025 se v prostorách Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA) soutěžící pekaři překonávali ve snaze vynikajícím způsobem zjemnit symbolické francouzské vídeňské pečivo, máslový croissant.
A pravidla byla přísná: kandidáti měli 5 hodin na to, aby předvedli to nejlepší ze svých tradičních dovedností. Museli předložit 30 tradičních máslových croissantů v původním tvaru a s hmotností po upečení 60 g (tolerance 55 až 65 g). Porota při rozhodování mezi nimi hodnotila technické zvládnutí každého pekaře (hygiena, dodržování postupů, kvalita těsta, zlacení, pravidelnost), ale také propečení croissantu, jeho vločkovitost, tvar, pravidelnost, chuť, drobivost a vůni.
Kdo tedy zvítězil v šestém ročníku národní soutěže o nejlepší máslový croissant 2025? Dobrá zpráva pro region Ile-de-France, protože jeden z kandidátů z tohoto regionu se dostal na stupně vítězů. Dylan Da Silva z pekárny Des Racines et du Pain v Clamart v departementu Hauts-de-Seine se v soutěži umístil na třetím místě. Dylanovi gratulujeme! Pekařství Des Racines et du Pain již získalo první místo v soutěži o nejlepší francouzskou tradici Velké Paříže a první místo v soutěži o nejlepší croissant Velké Paříže!
Cenu za nejlepší máslový croissant roku ve Francii získala Lilian Pensuetová z pekárny La Petite Catalane v Okcitánii. Za ním následuje Samuel Dejonghe z pekárny Dejonghe v Hauts-de-France.
Vítězným pekařům a 19 kandidátům gratulujeme!
