Autentiske libanesiske smagsoplevelser kommer til hjertet af Paris med Qasti Pâtisserie og Salon de Thé by Alan Geaam, det nye tilholdssted for elskere af orientalske søde sager. Siden begyndelsen af september 2023 har denne nye adresse budt på en sød fordybelse i det libanesiske køkken, orkestreret af den berømte fransk-libanesiske kok.
Alan Geaam, der allerede står i spidsen for Michelin-restauranten Alan Geaam, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn og købmandsbutikken Doukane, er konstant innovativ og åbner nye gourmetsteder, der fremviser smagene fra hans hjemland Libanon.
Alan Geaam indså, at der var få, hvis overhovedet nogen, libanesiske konditorier af høj kvalitet i Paris, så han fik en ægte libanesisk konditor til at åbne et konditori-tea-rum, der dufter af appelsinblomst og rosenvand.
På menuen eller til at tage med:
Det libanesiske bagværk er et sandt udstillingsvindue af smage, der kombinerer generøsitet og tradition. Blandt de lækkerier, der tilbydes:
Med hver bid opdager du en del af den libanesiske gastronomis rigdom. Te-tiden bliver forstærket af premium-te, friskpresset juice og den uundgåelige finmalede, langtidsristede libanesiske kaffe. For en komplet oplevelse kan du prøve Zhourat-infusionen med tørrede blomster, den hjemmelavede lemonade med citron og appelsinblomst eller den berømte libanesiske kaffe med kardemomme.
Det varme, rummelige lokale har en stor kagedisk og en væg med et bredt udvalg af dagligvarer. Der er også en lille tesalon bagerst med plads til omkring ti personer, hvor man kan nyde en kop te på stedet.
På købmandssiden finder du syltetøj, tørret frugt, kager, te og kaffe, melasse, rosenvand og appelsinblomst. En række udvalgte produkter, der udvider smagsoplevelsen ud over kager.
Med individuelle kager til omkring 2 euro og en Mafroukeh-tallerken til mellem 7 og 8 euro er Qasti Pâtisserie en overkommelig invitation til en fantastisk smagsrejse. Det er åbent hver dag fra kl. 10 til 22 og til kl. 23 på fredage og lørdage, og det er et af de steder, der sublimerer tradition og dyrker autenticitet.
Når det gælder smagen, er tørret frugt, rosen- og appelsinblomstvand, achta (mælkeblomst) og semulje i højsædet i libanesisk bagværk, og i Mellemøsten i det hele taget. Et mindre kendt aspekt er, at nogle af dem, såsom halawet og knafeh, indeholder ost. Æg er praktisk talt fraværende i disse opskrifter, et kendetegn, der deles med søde sager fra Maghreb og Mellemøsten.
Libanesiske, marokkanske, syriske og algeriske desserter grupperes nogle gange under overskriften "orientalsk bagværk". Men selv om nogle opskrifter som baklava og zlabia findes i flere lande, er dette navn ikke helt korrekt. Hvis du kigger nærmere efter, vil du kunne se forskel på kager fra Maghreb og Mellemøsten. Nordafrikanske kager er f.eks. ofte lavet med mandler og honning, mens man i Mellemøsten oftere bruger pistacienødder, sukkersirup og klaret smør. Hos Qasti Pâtisserie finder du ingen gazellehorn, men Maamoul(dadelfyldt mørdej), Sfouf (en semuljekage med gurkemeje) eller Osmaliye lavet med englehår og achta (mælkeblomst), der afslører det libanesiske bagværks rigdom og unikke karakter i et indbydende og autentisk miljø.
Qasti Pâtisserie libanaises er mere end bare en gourmetadresse, det er en ode til libanesisk tradition, et sted for deling og opdagelse, som vi inviterer dig til at opdage for en snack eller en sød godbid at dele med familie og venner.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 29. september 2023
Placere
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.alangeaam.fr
Mere information
Åbent hver dag fra kl. 10 til 22 og til kl. 23 på fredage og lørdage.
