La Réserve afslører en signatur varm chokolade, der nydes som en raffineret eftermiddagssnack.

I anledning af sit tiårsjubilæum lancerer La Réserve Paris sin nye signaturvarme chokolade 2025, udtænkt af chef Jérôme Banctel og konditor Jordan Talbot. En gastronomisk pause, som man kan opdage ved pejsen indtil april 2026.

Til sin tiende jubilæumsfeiring forkæler La Réserve Paris os med Collection nr. 3 – Jubilæumsudgaven. Den trestjernede køkkenschef Jérôme Banctel og konditor Jordan Talbot præsenterer for tredje år i træk deres varm chokolade til vinteren, og denne gang går de all-in med to opskrifter, der lover at varme os helt ned til tæerne.

Fra menukortet

Vi stødte på den varme drik Chocolat Chaud Grande Réserve, der forener mørk chokolade fra Venezuela og mælkechokolade fra Peru, båret frem af et krydret lag af appelsinskal, vanilje, kanel og krydderier. Vi faldt for denne version med tydelig appelsinsmag, som minder om appelsin-dyppede lakridsstykker, mens krydderierne forbliver subtile og ikke overskygger de øvrige smagsnuancer. En sand smagsekskursion i en kop, der våger at vække ganen med finesse.

Den anden kreation, Chocolat Chaud Retour en Enfance, bygger på den samme base af venezuelansk mørk chokolade og peruviansk mælkechokolade, men skiller sig ud ved sin søde ledsager: marbrede vanilje- og chokoladekager med et flydende karamel-chokoladekern. En mere regressiv version, der fører os direkte tilbage til barndommens eftermiddagslækkerier. Begge opskrifter er vær at prøve, men vores favorit går tydeligt til Grande Réserve.

Du kan nyde disse kreationer for 35€ ved pejsen i la Bibliothèque Duc de Morny, et af de mest varme og hyggelige steder i palæet, der ligger på 42 Avenue Gabriel. Det er lige præcis det, vi har brug for, når det er gråt udenfor. Servicen kører alle dage kl. 15.00–18.00 indtil påske 2026, perfekt til en pause til kage og te efter en gåtur på Champs-Élysées eller i Parc Monceau, som ligger i nærheden.

Kort sagt, hvis du leder efter et godt tip til en raffineret eftermiddagssnack i vinter, et raffineret goûter, ligger La Réserve Paris i topform med denne fødselsdagsudgave af varm chokolade, der varmer både krop og sjæl. En skøn opdagelse at dele med venner eller som par, mens man holder sig helt varm.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.