19.20, cocktailbaren - restauranten på Prince of Wales

The Prince of Wales har genåbnet dørene og fejrer det ved at afsløre sin helt nye cocktailbar , 19.20. Ganske enkelt fordi den tager os tilbage til atmosfæren i 1920'ernes speakeasy-barer og Belle Epoque, og tilbyder os cocktails, der har præget Paris' historie fra 1920 til i dag. Men du vil bemærke prikken mellem 19 og 20, et nik til aperitif-tiden, selvfølgelig.

Art Deco-baren har en intim atmosfære med plads til 40 fra morgen til sen aften: skulpturelle lysekroner, ravfarvet cognac og champagne, mahogni, bronze og jade, marmorborde, bløde sæder, palmer, bregner og mosaikker.

Ogsåterrassen skifter ansigt og bliver endnu mere indbydende og intim. Færre siddepladser, men flere kokoner, hvor man kan føle sig godt tilpas, uanset om man er et par eller en gruppe venner.

Bag disken har den italienske barchef Roberto Catalano kreeret en menu med 10 signaturcocktails med international indflydelse, hvor der bruges en unik gin skabt af Distillerie de Paris til prinsen af Wales.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Et andet spændende indslag på 19.20 er cognacbaren, kaldet La Cognathèque, som tager os med på opdagelse blandt 25 franske huse og små vinproducenter, som hver især har deres egen historie at fortælle. Et originalt og tilgængeligt udvalg, endda eksklusivt (5 eller 6 eksklusive årgange) til en rejse for sanserne. Er du ikke sikker på, hvor du skal starte? Lad dig forføre af L'invitation au voyage, et tilbud til 30 €, hvor du kan smage 3 cognacs à la carte.

Kokken Gérald Poirier står i spidsen for køkkenet og serverer ikoniske retter, der har sat deres præg på franske ganer gennem årtier, fra 1930'erne med store parisiske brasserieklassikere som Vol au vent de Ris de Veau til 2020'erne via 50'erne og hans Sole Beurre Meunière. Vi vil også genopdage Merlan Colbert, en glemt ret på randen af udryddelse.

Menuen er mere tilgængelig med et parisisk brasseriepræg. En forret + hovedret + dessert fås for 46 euro ved frokosttid, så du kan forkæle dig selv i unikke omgivelser.

På dessertsiden er det konditor Tristan Rousselot, der er på arbejde med nye versioner af traditionelle desserter. Her opdager vi den sublimt lækre Sacristain Millefeuille med vanilje og hasselnødder, som simpelthen er guddommelig.

Men det er ikke alt, for køkkenchefen tilbyder også en fantastisk teservering for 2 (88 € for 2). Smagfulde appetitvækkere: jordagtige, havagtige og vegetariske, serveres med et udvalg af 3 lækre kager, der kan skæres i halve. Læg dertil en regressiv fart de nones til at dyppe i en hasselnøddechokoladesauce og varme drikke, og du er i paradis.

Kort sagt, et sted at gå på opdagelse fra morgenmad til frokost, te, aperitiffer og aftensmad, mens man venter på, at Akira Back-restauranten kommer i begyndelsen af 2021.