Maison Louvard, den hyggelige bager-restaurant i det 9. arrondissement

Hvorfor ikke tage en tur til Maison Louvard, et stort hjemmelavet brasserie, der kombinerer et traditionelt bageri med et traditionelt bageri? Lad os tage hen til hjørnet af rue de Chateaudun for at opdage dette store lokale, der krævede køb af en restaurant og to tilstødende butikker for at kunne afsløre dette originale koncept.

På menuen er en fransk bistromenu af høj kvalitet, hvor alt er hjemmelavet. Bag roret i denne bageri-restaurant står Virginie og Stéphane Louvard, to iværksættere, der ikke er nybegyndere. Sammen har de allerede etableret to bagerier, det ene i Champigny-sur-Marne og det andet i Paris, på rue de Miromesnil i det 8. arrondissement. Stéphane arbejder i bageriet. Han er uddannet konditor og vandt i 2012 1. præmien i konkurrencen om den bedste mandelkage i Ile de France-regionen og i 2016 2. præmien i konkurrencen om den bedste pain au chocolat i Paris. Virginie er ansvarlig for salg i bageriet og service i restauranten.

• Læs også
• Restauranter i det 9. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Vores gode adresser
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Indretningsmæssigt skal du ikke forvente en lille bageri-tearoom, men en stor, rummelig restaurant med forskellige områder. Vi er vilde med strejf af det gamle Paris og kombinationen af træ og planter. Tæt på bageriet til højre er der en stor central bar og borde overfor med hyggelige hjørner, hvor man kan sprede sig ud i behagelige læderlænestole.

I en vinkel på den anden side er der et fantastisk table d'hôte i træ med en grøn indretning og masser af borde bagved til to eller flere.

Når vejret er godt, er der en grøn terrasse med udsigt til Notre Dame de Lorette-kirken.

I køkkenet arbejder den unge normanniske kok Gaëtan Le Hain på at glæde os. En kok, der har slået sine folder på en række restauranter, nogle af dem med Michelin-stjerner: halv chef de partie på den 1-stjernede restaurant 'La Scène ' på Prince de Galles i Paris, en periode på det 5-stjernede Sheraton Grand Mirage ressort, og senest, efter et år i Australien, var han chef de partie på den 5-stjernede restaurant La Régalade på Hôtel de Nell i Paris. Han assisteres i køkkenet af to kokke.

I bageriet kan du lade dig forføre af kagerne og især de gode økologiske brød, der er lavet af mel fra Ferme de Challoué i Perche-regionen. På menuen er der noget for enhver smag. Det er ikke bare en bagermenu, der tilbydes, men en brasseriemenu, hvor alt er hjemmelavet.

Du vil elske den generøse og friskpyntede ceviche med havbras, den andalusiske gazpacho eller den lækre blomkålskombination af sødme, knas og pickles!

Til hovedret lader vi os friste af den fremragende risotto af spelt fra den berømte økologiske gård Challoué (og det ændrer alt), generøst garneret med små grøntsager, parmesan og hvidløgsemulsion. Selvfølgelig kan man ikke komme uden om den berømte Clem Burger, hvis mål er at være hjemmelavet. Den er toppet med en cocktailsauce, en lækker løgkompot, røget bacon og cantalost. Server den med friske pommes frites, og du er i himlen.

Hvis du vil slutte af med noget sødt, kan du vælge en dessert på tallerkenen, f.eks. den berømte Millefeuille minute med sprøde karamelliserede tuiles, den ultrasmeltende Riz au lait, der serveres med en øse og tilberedes nænsomt i bageriet i timevis, eller de berømte kager fra bageriet.

Kort sagt, her er en fantastisk opdagelse, som du helt sikkert vil nyde!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.