La Scène, Stéphanie Le Quellecs 2-stjernede restaurant

I det 8. arrondissement, et stenkast fra Elysée-paladset, har Stéphanie Le Quellec, tidligere køkkenchef på den tostjernede restaurant La Scène du Prince de Galles, åbnet sin første restaurant, som også hedder La Scène.

Denne smarte og raffinerede nye restaurant tilbyder gourmeter en række muligheder. I baren kan du lade bartender Christopher Gaglione guide dig og nippe til en lækker cocktail. I stueetagen kan du ved frokosttid gå på opdagelse i et velsmagende hverdagskøkken.

Det er som at være på en båd eller i en Orient Express-vogn, klar til at tage på en kulinarisk rejse under ledelse af Stéphanie Le Quellec. I øjenkrogen kan man se kokken i det åbne køkken jonglere med de retter, der helt sikkert vil falde i god jord.

Vores rejse begynder med to 'frivoliteter' for at få os i gang: en let trøfflet foie gras-tartelet med rød portvinsgelé og en lille marineret taco med oksekød, avocado og sprød majs. En frokost, der begynder under de bedste forudsætninger.

Så er der en rødbedeforret, før vi går i gang: pandestegte kammuslinger toppet med fine skiver af hvid trøffel, serveret med en granita af selleri og søpindsvin.

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 1. til 7. december 2025

Pighvarren, der er dampet i bigaradiervand og selleri, og brislerne, der er glaseret med harissa og blomkål, kommer ind foran os. To fantastiske retter, som vil slå benene væk under dig og dine smagsløg.

Før du går videre til desserterne, der er udtænkt af chefkonditor Pierre Chirac, kan du prøve en skefuld Mont d'Or og en Granny Smith-æblegranita toppet med et lille tagetteblad, bare for at nulstille dine smagsløg, før du går videre til de søde sager.

Vanilje, eller rettere vanilje, kommer derefter på bordet i form af is for Madagaskar-vanilje og crème brûlée og praliné for Tahiti-vanilje. Det er en fornøjelse for kendere.

Hvis du er mere til chokolade, vil chokoladedesserten med en Grand Cru-chokoladeganache fra Venezuela og modnet olivenolie helt sikkert tiltale dig, ligesom den gør for os.

Vi havde satset på det, vi kunne mærke Michelin-stjernen 2020, da vi gik forbi, men det er ikke én, men to stjerner, som det er lykkedes kokken at få for denne årgang. Det er en velfortjent anerkendelse af et lækkert stykke arbejde, som man bare må prøve.