En galette des rois med rom og frangipane fra Pierre Chirac og Stéphanie Le Quellec på Mam

Hvis du tænker på galette des Rois som en frangipane-kage, er det nu, du skal prøve galette des Rois 2024 fra kok Stéphanie Le Quellec og konditor Pierre Chirac hos MAM, delikatesseforretningen og konditoriet i det 17. arrondissement i Paris. Kom og vær med fra den 4. til den 21. januar 2024 til en gourmet-epifanie!

Denne galette, som er lavet af de fineste franske ingredienser , vil helt sikkert glæde selv den mest kræsne gane. Den er sprød og flaky og består af en klassisk mandelfranangipane med et delikat strejf af mørk rom og en karamelliseret, omvendt butterdej. Den koster 20 euro for 4 personer, 30 euro for 6 og 40 euro for 8.

• Læs også
• De bedste galettes des rois fra konditorier og bagerier i Paris 2024 til helligtrekonger
• De mest originale og usædvanlige galettes des rois i Paris 2024
• De bedste Epiphany 2024 galettes des rois i Paris, afprøvet og testet

Det, vi elsker ved denne galette, er, at den er perfekt til frangipane-fans. Butterdejen er tynd med den helt rigtige mængde knas, mens et tykt lag creme venter på os indeni. Frådseri er ikke en dårlig ting, og denne frangipane vil ikke tage overhånd: I det store hele er den ikke særlig sød, og antydningen af rom fremhæver mandlernes regressive smag.

Balancen er rigtig, og galetten kan nydes med appetit uden at være tung, samtidig med at den respekterer helligtrekongersaftens synder. Og for ekstra forkælelse, så husk at varme den meget let, før du spiser den, for at fremhæve smagene!