Galette des Rois med sobacha: Christophe Louie præsenterer sin nye kreation med boghvede

Elskere af boghvede og dristige kreationer, her er en spændende opdagelse, du kan gøre hos Christophe Louie. Her genopfinder han den konfliktopskåret Kællingekage med et twist af sobacha. Denne kage lavet med boghvede, i samarbejde med konditoren Anthony Nguyen, bryder med traditionerne uden at gå helt væk fra dem. Vi elsker smagen af denne 2026-version af Kællingekagen – modig og kraftfuld.

Her kan du opdage en original skabelse, der skiller sig ud fra den traditionelle frangipane. Hvis du elsker boghvede, er du kommet til det rette sted. Det, der først tiltrækker i denne galette, er den sprødhed, som den luftige boghvede tilfører, og som dækker den fløjlsbløde butterdej med et tyndt lag. Denne overraskende tekstur skaber en velsmagende kontrast til fyldets sødme, og kombinationen fungerer perfekt.

Hvad gør denne kage helt særlig?

Sobacha, den ristede boghvede te med nødde- og ristet smag, giver denne tærte en helt særlig karakter. De ægte smagsnuancer harmonerer smukt med det gyldne butterdejslag og frangipane. Den luftede boghvede på toppen knaser fornøjeligt, hvilket tilføjer en frisk tekstur, man ikke finder i de traditionelle tærter. En spændende løsning for dem, der gerne vil fejre Helligtrekonger på en lidt anderledes måde — uden at gå på kompromis med sødmen.

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 9. til den 15. februar 2026

Dette samarbejde mellem Christophe Louie og Anthony Nguyen viser et ægte håndværksmæssigt håndværk. Skære- og konditormestre har formået at forene deres talenter for at skabe en galette, der holder fast i traditionen, men samtidigt tør at være original. Vi kan helt stå bag denne dristighed, som vil glæde både purister af ægte smagsoplevelser og dem, der søger noget unikt og udenfor det sædvanlige.

Hvordan får man fat i denne eksklusive galette?

Denne Kongekage med sobacha tilbydes i en enkelt størrelse til 6 personer for 38 euro. Den kan købes fra den 5. januar 2026 og vil være tilgængelig, så længe lager haves, hos Christophe Louie-bageriet. Vi anbefaler, at du ikke tøver for længe, hvis du vil smage den, da chefens eksklusive kreationer ofte bliver revet væk hurtigt.

Hvis du mangler en god idé til at fejre Helligtrekonger med en lidt anderledes galette, bør du prøve denne opskrift med boghvede – den er helt sikkert værd at give en chance. Vi tager dig med til Christophe Louie, hvor håndværk og kreativitet går hånd i hånd for at skabe en uforglemmelig Epiphany. Sæt kryds i kalenderen den 6. januar 2026 for at opleve denne skønne galette, der hylder boghvede som en stjernefaktor.