Leder du efter en god restaurant i La Défense? La City er en stor succes af Jérôme Vigato. Hvis du ikke kan se, hvor den ligger, er det helt normalt, for så må du kigge op på taget af Grande Arche de la Défense.
Denne restaurant er udtænkt af Jérôme Vigato, søn af Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), en tidligereApicius-sommelier og stor vinelsker. Da han fik mulighed for at overtage restauranten på Toit de la Grande Arche de la Défense, slog han til og åbnede en bistronomisk restaurant!
For at komme ind i restauranten skal du tage elevatorerne til Toit de la Grande Arche, der ligger til venstre for Arche. Det er ikke nødvendigt at betale for at komme op på terrassen, da restauranten er tilgængelig uden at betale for adgang til tagterrassen.
La City har altid travlt, og man skal endda bestille bord i forvejen for at være sikker på at få et bord til frokost - man må sige, at konceptet er en succes.
Nøglerne til succes? Venlig betjening, velsmagende retter, store borde og en enkel menu med en frokostmenu til 38 €, hvor man kan vælge mellem forret, hovedret og dessert.
Til City-menuen har Jérôme Vigato rekrutteret en ung kok, Mathieu Dos Santos, 28, som er uddannet på nogle af de bedste restauranter, herunder Le Meurice og Le Fouquet's. Menuen i dette tidlige forår omfatter hvide asparges og mimoseæg, en fløjlsblød ærtesuppe med peberrod og brøndkarse og en lækker ceviche af havrude.
Efter disse lækkerier går vi videre til hovedretterne. Der er havbars serveret med grøn aspargesrisotto og ramsløgsemulsion, eller den fremragende og meget velsmagende vegetariske Bibimbap med det perfekte æg, skorzonerrod, røde bønner, quinoa, ris, boghvede og Gochujiong-sauce.
Til disse retter har Jérôme Vigato fundet et udvalg af lækre vine frem fra sit vinkort. Når du har spist dig mæt i de velsmagende retter, overvejer du så at gå igen? Ikke tale om, for desserterne på La City er et besøg værd: Lad dig forføre af Biscuit Marigny med crème montée og Tonka-sorbet, Guanaja-chokoladeganache, duoen af ristet ananas og carpaccio med hibiscus-sorbet eller den smukke gulerodskage med appelsinsorbet og gulerodsvarianter.
For at fordøje dit måltid må du ikke glemme at gå en tur på panoramaterrassen, hvor du kan nyde en betagende udsigt over Paris og La Défense.
Bemærk dog, at restauranten kun er åben til frokost i løbet af ugen og torsdag aften til fester efter arbejde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Taget på Grande Arche
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Adgang
M°1, T2 eller RER A La Défense Grande Arche
Officielt websted
www.lagrandearche.fr
Mere information
Kun åbent til frokost på hverdage
