Dao Restaurant & Art er den nye restaurant, der erstatter 'O d'attente' på 55 boulevard Saint-Marcel i det 13. arrondissement i Paris. En restaurant, der er et besøg værd for kræsne elskere af det kinesiske køkken.
Restaurantens største aktiv? Dens berømte kok, LIU Gaojin, som er en af de få kinesiske kokke, der er blevet tildelt udmærkelsen Grand Master of Chinese Cuisine. Der er kun 200 kokke i Kina, som har modtaget denne udmærkelse, så i betragtning af befolkningstætheden er det ikke for alle.
På denne restaurant skal man ikke forvente at spise forårsruller eller andre klassiske specialiteter, som man kan finde overalt i Paris. Kokken giver os mulighed for at smage de ægte traditionelle retter fra Sichuan- og Shanghai-regionerne, tilberedt på kreative og originale måder. Og lad os bare sige, at han excellerer i sin kunst.
Menuen indeholder retter med navne, der ikke kan udtales, men som er rige på smag. Det er en sand smagseksplosion, selv om vi er vant til at opdage de bedste restauranter i Paris. Det er nok at sige, at det er et ægte coup de coeur.
Især fordi, lad os være ærlige, menuen er mere endoverkommelig i forhold til retternes kvalitet. Gennemsnitsprisen er omkring 25 euro pr. person. Kokkens menu er bevidst enkel, og der bruges friske, sæsonbetonede råvarer.
Indretningen er både raffineret og kunstnerisk. Der er to værelser, et ved indgangen, lyst og rummeligt, og et andet bagved, ideelt til grupper, fester eller familiesammenkomster.
Bemærk, at stedet også har 3 karaokebokse til grupper på 6 til 15 personer i kælderen, men kun med kinesisk musik i øjeblikket, en sag for os amatørsangere at følge.
Blandt de retter, vi prøvede og anbefalede, var den fremragende forret med svinekød og grønne bønnespirer(Dao Ke Bai Rou). Fin, frisk og velsmagende, vi elsker den. Hvis du er til oksekød i alle afskygninger, skal du prøve Mo Fan Fu Qi Fei Pian (jeg sagde jo, at det ikke kunne udtales).
Portionerne er generøse, og tallerkenerne er velassorterede. Men du skal gemme plads til hovedretten! Vi valgte at prøve den friske havaborre med grøn sojabønnespiresuppe, som virkelig er gigantisk (DAO-Shui Zhu Yu). Oplev denne ret serveret for to.
Kan du lide tofu? Lad dig friste af sødmen i Kou Dai Dou Fu, en ret, der kombinerer tofu og kylling i en suppe med blandede svampe og chop suey-kål. Atypisk og original, vi elsker den.
Restauranten tilbyder også et fint udvalg af raffinerede teer. Krysantemum-teen er simpelthen guddommelig.
Som afslutning kan du lade dig friste af det dejlige udvalg af kager fra L'Osmanthe, et konditori, der har specialiseret sig i eksotiske desserter. Vi er vilde med Opéra revisited med grøn matcha-te og lettre d'amour med oolong-te og jasmin, hindbærgelé og pistacie. Men måske ville vi have syntes lige så godt om blåbær-sort sesam eller citron-kumquat-tærten.
Kort sagt er dette en dejlig opdagelse, som vi anbefaler.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. marts 2019
Placere
Dao Restaurant & Kunst
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris 13
Adgang
Les Gobelins eller Saint Marcel
Anbefalet alder
For alle
Reservationer
09 81 49 68 06
Mere information
Åbningstider: Frokost fra torsdag til mandag (kl. 12.00-14.30) og aftener 7 dage om ugen (kl. 19.00-23.00)
