Fordi sommeren er det ideelle tidspunkt at høste næringsrige økologiske æg, har Antoine Westermann besluttet at sætte denne ingrediens på menuen hos Le Coq Rico med sit Z'Oeufs Party: æg fra fritgående høns fra Landes-regionen i Frankrig, gourmetmousser og flerfarvede æggebægre fra Le Creuset.
Fra juli til september bliver de traditionelle mouillettes, som normalt ledsager vores kogte æg, genoptaget i tre opskrifter: med artiskokhjertecreme og fleur de sel, med frisk korianderpesto eller med kokosbønnehummus med konserveret citron og ristede sesamfrø.
Alle æggene kommer fra høns, der er opdrættet på lokalt, økologisk foder, udvalgt af landmand Jérôme Gaudin og opdrætterkollektivet på Biogalline-gården i Saint Jean de Thurac. Hvert af disse æg serveres i farverige æggebægre fra det ikoniske mærke Le Creuset, hvis keramik holder ægget ved den rette temperatur under hele smagningen.
Tilbage er der kun at ønske god appetit og Happy Z'oeufs Party!
Placere
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Adgang
Lamarck-Caulaincourt (linje 12)
Priser
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
lecoqrico.com
Reservationer
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89