Québecium: den autentiske bistro-bar dedikeret til Quebec i Paris - lukket for altid

DEFINITIVT LUKKET - Hvis du vil have en velsmagende tur til Quebec, skal du tage til Québecium. Denne 250 m² store konceptbutik, som har ligget i hovedstadens 17. arrondissement siden december 2019, er det perfekte sted at komme og smage på lækre retter inspireret af Quebecs terroir, men også at nippe til en håndværksøl brygget af ejeren uden at glemme at tage lidt af Quebec med hjem takket være delikatessehjørnet. Ja, Québecium er alt dette og mere til, og det er helt unikt i Paris!

I dette nye og meget indbydende etablissement, der er dedikeret til denne elskede canadiske provins, vil de mest nysgerrige og elskende af Quebec-kulturen glæde sig over at finde et købmandshjørne lige inden for indgangen med et udvalg afQuebec-spiritus (øl, rød-, hvid- og rosévin, spiritus og iscider), rød-, hvid- og rosévin, spiritus og iscider) samt søde og salte produkter fra Quebec (syltetøj af vilde blåbær, ahornvand, ahornkiks, ahornsalt, sennep fra grantræer, te, urtete osv.)..).

Når du ankommer, vil du helt sikkert forelske dig i dette lyse rum med 6 meter til loftet og mezzaninen, hvor du finder den berømte og meget elskede rekonstruerede træhytte . Alt er her for at få dig til at føle, at du er midt i en Quebecois-skov, fra skøjterne, der hænger på væggen, til den ternede plaid på den komfortable sofa, og ikke at forglemme udsigten til sneen! Ejeren, Benjamin Berthiaume, som oprindeligt er fra Montreal og har boet i Paris siden 2006, har virkelig importeret et stykke af sit hjem til hjertet af det 17. arrondissement... Den vellykkede indretning strækker sig endda til bistrobarens toiletter med fotos af Céline Dion og René Angelil samt de altid populære Roch Voisine, Garou og den tidligere Formel 1-kører Jacques Villeneuve. For sportsfans er det værd at bemærke, at stedet af og til viser hockeykampe på storskærmen eller fodboldkampe, når PSG spiller. Det skal understreges, at køkkenchefen er fan af det parisiske hold.

Når du har fundet dig til rette, er det tid til at opdage de kulinariske glæder ved hjemmelavede retter, tilberedt efter bedstemødrenes opskrifter, uden at glemme at støtte de lokale håndværkere i Batignolles-kvarteret. Brødet kommer fra bageriet Basso, mens kaffen kommer fra kafferisteriet Lanni. Naturligvis indgår ahorn i mange af opskrifterne på menuen, som skifter regelmæssigt og afspejler årstiderne.

Til forret den aften bød Québecium på klassiske nachos samt majsvelouté med ahornbacon i tern.

Hvad angår hovedretterne, var der en generøs kyllingeburger med trøffelgouda, lækker guacamole, salat og ketchup. Duroc-ribben med ahornbarbecue-marinade og pommes frites var også et stort hit den aften.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 6. til 12. april 2026

Og hvordan kan man komme til Québecium uden at smage den traditionelle poutine, den ægte vare, med sin ostemasse, den berømte'skouik-skouik'-ost! Der er ingen tvivl om, at det er"her", den er bedst! Du kan vælge mellem den klassiske poutine med ost fra Saint-Guillaume (Quebec), chips og hjemmelavet sauce eller den vestlige poutine med strimlet kylling eller confiteret and. Der er to størrelser at vælge imellem: en enkelt poutine til €9 eller en dobbelt poutine til €16 for dem med en seriøs appetit.

For at afslutte med en sød note valgte vi pain doré, en lækker fransk toast med æblekompot, flormelis og ahornflødeskum!

Endelig tilbyder Québecium et fint udvalg af øl til disse retter, herunder to, som Benjamin selv har brygget: De Champlain, en indisk hvedeøl, og René Lévesque, en nordisk IPA. Også på menuen? En 9,5 % kaffestout fra Dieu du Ciel (Montreal) eller Batignolles, en lokal pale ale fra partnerbryggeriet Hespebay. Godt at vide: Québecium har happy hour fra kl. 19.00 til 21.00.

Med et lige så smilende som imødekommende personale og en uforlignelig accent har Québecium virkelig vundet os over! Kort sagt, tag til Québecium nu for at slå dørene op til denne nye adresse, som er både venlig og autentisk med en meget... Québécois indretning, selvfølgelig! Så find dig en kævle og kom og oplev Québecium i Paris.

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.