Her er en adresse at opdage i Hauts-de-Seine-regionen for gourmeter, der elsker godt kød. Kør til Courbevoie, ikke langt fra La Défense, og slå dørene op til Tomahawk, en halal-restaurant, der vil glæde kødædere. Her finder du et menukort, der forstår at spille på vores kæpheste og fremvise kød af exceptionel kvalitet , herunder wagyu-oksekød, samt en række forskellige tilberedningsmetoder. Grillet kød, burgere, røget eller modnet kød: Her bliver kødædende lyster tilfredsstillet af fusionskøkkenet. Restauranten tilbyder også en børnemenu , som består af en hovedret, en dessert og en drink for €13.
Til at ledsage din smagning finder du et bredt udvalg af drikkevarer på den 100 % alkoholfrie menu med masser af alternativer. I stedet for vin finder du f.eks. aperitiffer skabt af Le Petit Béret, mens du på cocktailsiden finder alkoholfrie opskrifter, der er fulde af kreativitet.
Til at begynde med er der en opfindsom menu med raffinerede retter inspireret af Asien, men ikke kun det. Gua Bao, burrata med trøfler, guacamole, briskett-kugler ... alt sammen lækkerier, som man kan dele (eller lade være) som en introduktion til dette gourmetmåltid. Fans af modnet kød må ikke gå glip af Nigiri crispy (€16), en genopfundet sushi, der serveres tre og tre med en smukt afbalanceret tekstur med en paneret riskage i arancini-stil toppet med modnet og lakeret rubia gallega, toppet med sorte svampe og stegte løg. En miso- og yakinuku-mayosauce pifter tingene op.
Så er det tid til at komme til sagens kerne med kødretter. Selv om priserne er relativt høje til middag (menuen er mere overkommelig til frokost), er kvaliteten helt i top. For elskere af røget kød vil Black Angus-brystet (€35) få dig til at savle.
Disse tynde skiver mave er røget i 12 timer og smelter bogstaveligt talt i munden. Elskere af grillet kød vil ikke gå glip af Black Angus Picanha (€39), der er braiseret på en sådan måde, at vi får et næsten sprødt ydre, mens den saftige midte bevares med et fint lag fedt. Og hvis vi skal give os hen til vores dårlige samvittighed, vælger vi de hjemmelavede pommes frites og mos.
Desserten bliver måltidets store overraskelse, ikke kun på grund af brugen af tøris, men også på grund af finessen i de 100 % hjemmelavede kreationer. Millefeuille i Tomahawk-stil (€15) er en virkelig regressiv godbid med en sprød praline, præcis som vi kan lide det, og en cremet mousseline toppet med en mascarpone chantilly.
For dem, der foretrækker en mere frisk afslutning, kan Coconut (14 €), der serveres i en halv kokosnød, være det rigtige valg med sin luftige svampekage dækket af kokosnøddecreme og mangocoulis. I begge tilfælde kunne vi nyde søde sager med et lavt sukkerindhold, som både var lækre og lette nok til ikke at tynge os ned efter en solid middag.
Placere
Tomahawk Restaurant
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Adgang
Esplanade de La Défense (linje 1)
Officielt websted
www.instagram.com
