Nemesis, den libanesisk-inspirerede kebab-butik

Nemesis er den nye håndværksmæssige kebabbutik i det 18. arrondissement. Nemesis på 122 rue Caulaincourt er skabt af Karl Nehmé og åbnede i oktober 2023. Restauranten har to andre adresser, en anden Nemesis-restaurant i det 17. arrondissement og Four libanais, som tilbyder sandwiches og libanesiske pizzaer.

Forsiden af restauranten er enkel, men effektiv, med et retropræg. Den lille terrasse er det perfekte sted at sætte sig på et hvilket som helst tidspunkt af dagen og spise sin sandwich, mens man betragter travlheden på Rue Caulaincourt. Restauranten har også et par borde indenfor, hvor du kan se kokkene tilberede dine sandwiches for øjnene af dig.

Menuen starter med mezzes, efterfulgt af sandwiches med eller uden tilbehør. Vi starter med hjemmelavede falafler, der er sprøde udenpå og bløde indeni. Derefter prøver vi den hjemmelavede auberginekaviar (der kan vælges mellem to størrelser), ledsaget af hjemmelavet libanesisk brød, der er skåret i meget tynde skiver og perfekt til at dyppe i auberginekaviaren.

Vores måltid fortsætter med sandwich. Vi vælger Némésis Kebab, en spidstegt sandwich med hjemmelavet kalvekød og kalkun, et udvalg af salat, tomater, løg og et udvalg af hjemmelavet sauce, omgivet af libanesisk brød. De tre hjemmelavede saucer har forskellig smag: En let krydret rød mayonnaise, en hvid yoghurtsauce og en grøn persillesauce.

På menuen er også Nemesis Sharwarma chicken, en libanesisk kultsandwich, med salat, syltede libanesiske agurker og hjemmelavet hvidløgscreme. Den sidste mulighed er Nemesis falafel med falafel, tomater, syltede libanesiske agurker, frisk mynte og persille og en tahinisauce (en sauce med sesamfrø). Til sandwichen kan man få pommes frites for 3 euro ekstra og pommes frites + en drink for 4 euro ekstra.

• Læs også
• Maison Sibon, det libanesiske konditori, der er halvt café, halvt tesalon, halvt isbutik
• Maison Hallab, det mellemøstlige konditori med libanesiske lækkerier, ved La Défense (92)
• Libanesiske restauranter i Paris, vores bedste adresser

Nemesis-kebaben er ret kraftig, og smagen varierer meget, alt efter hvilken sauce man vælger. Kødet er rigtig godt og ikke for fedt. Når de tilbereder din sandwich, rister de den igen til sidst, og det giver brødet lidt knas, blandet med kødets mørhed. Hvad angår shawarmaen, er den heller ikke særlig fed og indeholder ingen overflødige ingredienser. Den libanesiske agurkes sprødhed passer godt til den marinerede kylling og hvidløgscremen. En rigtig god libanesisk sandwich. Chipsene er meget veltilberedte, og man kan se, at de er hjemmelavede. Vi anbefaler at bede om saucer til at dyppe chipsene i!

Vi slutter af med en dessert, selv om vi ikke er særlig sultne længere, en libanesisk flan. Tærten er krydret med kardemomme og dækket af et tyndt lag honning og pistacie. Det ser ud til at være en kraftig dessert, men den er faktisk ret let som afslutning på måltidet.

Nemesis kan findes på 122 rue Caulaincourt i det 18. arrondissement i Paris .