Siden ankomsten til Paris i 2016 har Bachirs isbar aldrig stået tom, heller ikke om vinteren. De to isbutikker har deres stamkunder, og specialiteten i deres is, libanesisk is, er en af nøglerne til deres succes. Den anden nøgle til succes er familien Bachirs gavmildhed. Vi bliver advaret om, at den store is virkelig er meget stor, svarende til 5 eller 6 kugler is. Den koster kun 5,8 euro og 8,30 euro, hvis man dækker den med pistacienødder. Men vi vil gerne prøve flere smagsvarianter, så vi er i tvivl om størrelsen.
"Du kan få lige så mange smagsvarianter, du vil, uanset isens størrelse! Så lad det være sådan! Efter råd fra ekspedienten besluttede vi os for to mellemstore is, og vi havde ret! En af isene bliver klassisk med jordbær, vanilje og pistacie. Den anden bliver specialiteten,achta, lidt dyrere end de andre, men med pistacieovertrækket inkluderet. Det er en is lavet på mælkefløde og appelsinblomst, overtrukket med knuste pistacienødder, der minder om mouhalabieh, den traditionelle libanesiske dessert.
Isene har en delikat, smeltende konsistens, og alligevel er de lavet uden fløde, men med mælk og Chios mastic, en naturlig pistacieharpiks. En lille hemmelighed, som ikke engang står i butikken.
Med hensyn til smag tilbyder Bachir vanilje, mælkechokolade, stærk chokolade, kaffe, mandler, pistacie, men også mælkeblomst, rosenblade, citron, brombær, jordbær eller abrikoser. De laver også ispakker til at tage med, fra 15 euro for 600 ml og 28 euro for en liter.
Vi anbefaler, at du prøver Bachirs is: De er gode, generøse, og pistacieovertrækket gør hele forskellen.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. januar 2022
Placere
Bachir
58 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Officielt websted
bachir.fr
