Med havekærlere i hånden og støvlerne på fødderne er efteråret en sæson, der særligt fanger interessen for indsamlinger i Île-de-France. Orcharderne bugner af æbler, mens græskar, squash og rodfrugter langsomt afløser tomaterne og zucchinierne fra sommeren.
En række gårde i Île-de-France giver netop mulighed for selvhøst af frugt, grøntsager, blomster og nogle gange aromatiske urter. Indholdet i kurven afhænger dog af vejret, modenheden af afgrøderne og af den enkelte gård, så det er bedst at tjekke høsten, inden man tager af sted!
Det er svært at forestille sig en efterårs-høst i Île-de-France uden et par æbler i kurven. Afhængigt af sorten kan høsten strække sig fra sommeren til november for de sene varianter. De såkaldte 'opbevaringsæbler' høstes især i september og oktober. Pærer følger også denne periode i nogle frugtplantager, mens de sidste hindbær stadig kan være til stede i begyndelsen af sæsonen alt efter sort og vejrforhold.
Vindruer og blommer hører bredt til efterårets frugter i Frankrig, men tilgængeligheden ved selvpluk afhænger af, hvad hver gård i Île-de-France tilbyder. Spisedruerne høstes sædvanligvis fra august til oktober. Blandt de frugter, man derfor kan holde øje med:
Orange, grøn, gul, rund eller skæv, det er svært ikke at lægge mærke til græskar, når temperaturerne begynder at dale. Græskar, potimarron og andre cucurbitacéer er blandt efterårets og vinterens mest ikoniske grøntsager. Nogle sorter har faktisk navne, der ringer særligt i Île-de-France, som den røde vif d’Étampes, bronzen fra Monthléry og den store gule Paris!
Men efterårs-køkkenhaven stopper ikke ved græskar! Afhængig af afgrøderne kan man også fylde sin trillebør med gulerødder, rødbeder, kartofler, porrer, kål, salater og mangold. De første uger af sæsonen giver nogle gange mulighed for at nyde de sene sommervarer: tomater, auberginer, peberfrugter, bønner og squash kan få en ekstra sæson, når vejret holder sig gunstigt.
Hvad man skal holde øje med i markene:
Nogle aromatiske urter står også imod den første efterårskulde. persille, purløg, mynte og andre urter kan stadig være tilgængelige i september og nogle gange længere, afhængigt af afgrøder og temperaturer. Deres tilstedeværelse varierer dog mere fra den enkelte bedrift til den næste end fra de store efterårsproduktioner.
Efteråret har endelig en fordel for madelskere: det gør det muligt at glide fra sommerens opskrifter til supper, gratinerede retter, tærter og kompotter. En trillebør kan dermed samle de sene tomater fra september, flere kilo æbler og nogle uger senere et smukt butternutgræskar!
Høsten i Île-de-France minder dog om, at udbyttet følger sin egen kalender: det er klogt at tjekke, hvad gården har meldt ud af tilgængelighed, før man tager af sted—så undgår man at køre ud for at plukke æbler, lige når frugthaven netop er blevet tømt!
Selvpluk i Île-de-France: steder hvor du kan høste frugt, grøntsager og blomster selv
Og hvad hvis vi udnytter det dejlige vejr til at plukke vores egne frugter, grøntsager og blomster i selvplukstederne i Île-de-France? [Læs mere]
I Paris og i Île-de-France tiltrækker bylandbrug og fælles køkkenhaver byboere, der søger natur, fællesskab og autentiske oplevelser. På hovedstadens tage, ved en genopdaget forladt grund eller i en skjult have mellem to bygninger, giver disse grønne rum en ægte bucolisk pause. På programmet står havearbejds-workshops, pædagogiske opdagelser, tid til familien og en indføring i urban landbrug! [Læs mere]
Selvpluk i Île-de-France: steder hvor du kan høste frugt, grøntsager og blomster selv
Køkkenhaver og bygårde i Paris og Île-de-France med værksteder og byaktiviteter
