Efter prisen for Île-de-Frances bedste økologiske brød og prisen for Hauts-de-Seines bedste håndværksbager kan du nu se resultaterne fra 2026-udgaven af konkurrencen om Île-de-Frances bedste æbletærte ! Årets konkurrence blev arrangeret af Syndicat des boulangers du Grand Paris for få dage siden, og vinderne blev offentliggjort den 6. november.
Som altid var der mange kandidater med 107 tilmeldte (virksomhedsledere og lærlinge). For at skille dem ad havde fagfolk og gastronomer den tunge opgave at smage på de forskellige æbletærter og bedømme kvaliteten af tærtebundene – mørdej, smuldredej og butterdej – ud fra flere kriterier såsom præsentationen, dejens smag, bagningen af hele tærten, den smagsmæssige balance og ikke mindst, hvordan tærten holdt sammen, når den blev skåret.
Efter overvejelserne løber Michael Vergeot til sidst med alle stemmerne. Hans æbletærte, som kan nydes hos bageriet Maison Guérin i Épinay-sur-Orge i Essonne, er dermed årets bedste i Île-de-France!
Inchul Shin, hvis bageri og konditori Mildo ligger i Paris’ 9. arrondissement, ender på andenpladsen i konkurrencen. Endelig indtager Ludovic Lhérault fra Maison Lhérault i Antony i Hauts-de-Seine tredjepladsen på podiet.
I alt er seks bagerier og konditorier i Paris med på Top 10-listen over den bedste æbletærte i Île-de-France i 2026.
Officielt websted
www.boulangersdugrandparis.com
