Candy Cake, julekagen 2025 fra Printemps Haussmann af Bryan Esposito, en hilsen til New York

Nedtællingen til julen er begyndt, og i år tagerPrintemps Haussmann til Manhattan! Med sin Candy Cake-julestok giver Bryan Esposito, konditor hos Maison, os en enkeltbillet til Big Apple, hvor den berømte rød-hvide sukkerstok – candy cane– leder vores smagsløg gennem de snedækkede gader i New York. Som et universelt symbol på julen, der er både meget amerikansk og dejligt nostalgisk, har den inspireret denne festlige og generøse kreation, der her findes i en XXL-dessertversion.

Den skinnende og bevidst minimalistiske bûche gemmer på en lang række detaljer, der minder om New York og julestemningen. Den bløde kage med julekrydderier, krydret med en tydeligkanel, minder om duften fra bagerierne i Brooklyn, mens den sprøde pecannøddekage forvandler gadesnacks til raffinerede delikatesser. I midten giver en marmelade af hele tranebær – lidt syrlig, lidt fræk – en ægte newyorker-julestemning. Rundt om det hele omslutter en cheesecake-mousse med lime og vanilje, en hyldest til byens ikoniske dessert, det hele med blødhed og pift.

• Læs også
• De lækre julebøger for 2025 i Paris og Île-de-France: Nye kreationer, der er testet og godkendt
• Denne uges bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 29. december 2025 til den 4. januar 2026

Candy Cake-julestammen (8 til 10 portioner) er begrænset til 100 eksemplarer og kan nydes som takeaway eller i restauranten Bleu Coupole på 6. etage i Printemps Femme indtil den 4. januar 2026. Den individuelle version, en slags mini-sukkertop, kan nydes som dessert eller til te, perfekt til at forlænge turen i New York, efter at have beundretudstillingsvinduerne på Boulevard Haussmann.

Enjul, der smelter i munden og fører direkte til Broadway... uden at forlade Paris!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.