Die Nachricht hat die Welt der süßen Leckereien und Kuchenfans überrascht: Christophe Michalak hat sämtliche Anteile an der Gesellschaft Kresk Développement verkauft und sich damit aus dem Unternehmen zurückgezogen, das er 2013 gemeinsam mit seiner Frau Delphine McCarty gegründet hatte. Um die zwanzig Boutiquen, von Paris bis Japan, und rund 150 Mitarbeitende prägen die Marke Michalak, die zu den pâtisserie parisienne der Hauptstadt zählt.
Es ist nicht das erste Mal, dass Kresk ins Bild tritt. Die Gruppe hatte bereits 2023 70 % des Kapitals von Michalak Paris übernommen, im Rahmen einer ersten Transaktion, die als Unterstützung der Entwicklung der Marke – insbesondere in Asien – präsentiert wurde. Kresk Développement ist das Family Office von Didier Tabary (ehemaliger Mehrheitsaktionär der Laboratoires Filorga), dessen Vermögenswerte über 1,5 Milliarden Euro umfassen und sich auf Kosmetik, Private Equity, Immobilien und Umwelt verteilen.
Man kann sagen, dass die Michalak‑Pâtisseries in gut kapitalisierte Hände geraten. Die vom Koch selbst angekündigte Vollabgabe Ende April 2026 markiert den endgültigen Ausstieg des Gründers. Mit 52 Jahren verrät Christophe Michalak, künftig „ohne Kompromisse“ zu kochen, und spricht von einer „enormen Pause“ mit einem ungewöhnlichen Vorhaben: Frankreich mit dem E‑Bike zu durchqueren, um junge Konditoren und Produzenten der Heimat zu treffen.
Gute Frage – eine, die vor allem Stammgäste interessiert. Derzeit gibt es keinerlei Hinweise auf Schließungen. Die Geschäfte bleiben erreichbar in der Rue du Faubourg Poissonnière im 10e Arrondissement, in der Rue de la Verrerie im Marais, in der Rue du Vieux Colombier in Saint‑Germain‑des‑Prés und im Printemps Haussmann.
Die offizielle Christophe Michalak-Seite bleibt ebenfalls aktiv, mit Online-Bestellung und gekühlter Lieferung in der französischen Metropolregion. Neu ist der Mann hinter dem Namen. Die Marke Michalak basiert weiterhin auf einer sehr persönlichen Identität: ein selbstbewusster Rock’n’Roll-Stil, unkomplizierte Rezepte, eine Energie, die Pariser bei jeder Neueröffnung spüren.
Wie Pierre Hermé vor ihm, der die Mehrheit seines Unternehmens an L’Occitane und später an Butler Industries verkauft hatte, setzte Christophe Michalak auf einen starken finanziellen Partner, um sein Wachstum voranzutreiben. Der Unterschied: Pierre Hermé blieb am Ruder. Michalak hingegen geht andere Wege.
Hier wird die Frage interessant. Eine gehobene Konditorei kann ohne ihren Gründer funktionieren, vorausgesetzt, die Teams und die Rezepte werden gut weitergegeben.
Man denkt an Ladurée, an Fauchon, an so viele andere Pariser Marken, die ihren Gründern trotzen. Aber eine Adresse, die sich ausschließlich am Charisma eines einzelnen Sternechefs orientiert und deren Fassade einen Eigennamen trägt, ist eine ganz andere Geschichte. Die ikonischen Kreationen bleiben im Sortiment: der Kalin (das Marshmallow-Bärchen, das beim Pop-up im Printemps Haussmann Anfang 2026 erneut für Furore sorgte), der Paris-Brest in der Neuinterpretation, der Vanilleflan, die Viennoiseries der Boulangerie du Faubourg Poissonnière. All diese Referenzen haben eine anspruchsvolle Pariser Kundschaft gebunden, und sie brauchen Christophe Michalak nicht unbedingt persönlich, um weiter zu gefallen.
Es bleibt abzuwarten, was Kresk Développement wirklich für die Zukunft plant. Bei der ersten Beteiligung im Jahr 2023 hatte die Struktur angekündigt, ihre Präsenz in Frankreich und international ausbauen zu wollen. Ist dieses Ziel noch aktuell? Die Antwort dürfte in den kommenden Monaten kommen – mit Eröffnungen oder möglichen Entwicklungen des Markenauftritts. In der Zwischenzeit, für alle, die die Boutiquen entdecken oder neu entdecken möchten, bleiben die Pariser Adressen weiterhin geöffnet. Die Pâtisserie in der Rue du Vieux-Colombier im 6. Arrondissement, auf der Seite Saint-Germain-des-Prés, bleibt eine gute Anlaufstelle für Gourmets am linken Ufer.
