Das Four Seasons Hotel George V, einer der renommiertesten Paläste der Avenue George-V im 8ᵉ Arrondissement von Paris, hat soeben eine neue Küchen-Position in seinem gastronomischen Angebot bekanntgegeben. Der Küchenchef Bertrand Noeureuil, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist und von La Liste zum Talent des Jahres 2026 gekürt wurde, wird ab dem Sommer 2026 die Leitung von L'Orangerie übernehmen. In seiner neuen Funktion wird er zudem La Galerie, die Bar und den Room Service des Hotels betreuen und eine Brigade von 40 Mitarbeitenden führen.
Geboren in Toulouse wächst Bertrand Noeureuil zwischen den Erzeugnissen der Familienfarm auf – zwischen Garten, Viehzucht und Weinbergen. Im Lycée hôtelier de Blagnac entscheidet er sich, diese Sensibilität in eine Berufung zu verwandeln, ehe er seine ersten Sporen im Sternerestaurant Ô Saveurs in der Nähe von Toulouse verdient. Mit dem nötigen Fundament im Gepäck tritt er danach in die Brigaden von Cheval Blanc Courchevel und später von Cheval Blanc Saint-Tropez ein, wo er gemeinsam mit den Küchenchefs Yannick Alléno und Arnaud Donckele aufsteigt. 2016 wird er schließlich stellvertretender Küchenchef des dreisterne-Restaurants La Vague d'Or in Saint-Tropez.
Es ist eine intensive Partnerschaft, die Bertrand Noeureuil mit dem Küchenchef Arnaud Donckele verbindet. Wenn Donckele die Eröffnung von Plénitude im Cheval Blanc Paris vorbereitet, wählt er Bertrand Noëureuil als sein kulinarisches Pendant vor Ort – nach sieben Jahren gemeinsamer Zusammenarbeit. Das Restaurant im ersten Stock der Samaritaine mit Blick auf den Pont-Neuf erhält bereits im Februar 2022 drei Michelin-Sterne. Bertrand Noëureuil steht dort mehr als vier Jahre lang als Küchenchef am Herd, bevor er Ende 2023 beschließt, eigene Wege zu gehen.
Nach Bordeaux und ins Observatoire du Gabriel, wo er bei Ankunft den Stern des Hauses behält und schon nach weniger als 18 Monaten ein zweites erhält. Dort wird er mit dem Talent des Jahres 2026 von La Liste geehrt – eine Auszeichnung, die sowohl die Konstanz als auch die Reife einer neo-klassischen Küche hervorhebt, getragen von den Rhythmen der Jahreszeiten und einer tiefen Aufmerksamkeit für das Lebendige.
Der Orangerie bietet ein intimes Ambiente unter einem Glasdach, mit Blick auf den Cour de Marbre des Hotels, und lediglich achtzehn Gedecken. In diesem lichtdurchfluteten Raum, dort wo Garten und Saal aufeinandertreffen, will Bertrand Noeureuil seine Vision vollständig zur Geltung bringen: Die Saison in der Gesamterfahrung der Gäste spürbar zu machen – mit Präzision und Aufrichtigkeit. An der Seite der Küchenchefs Christian Le Squer (Le Cinq, drei Sterne), Simone Zanoni (Le George, ein Stern) und Michael Bartocetti (Konditormeister) wird er dazu beitragen, die heutigen sechs Michelin-Sterne des George V zu bewahren.
Diese Ernennung markiert eine neue Seite für L'Orangeries, deren früherer Küchenchef Alan Taudon ins Hôtel de Crillon gewechselt ist. Ab Herbst 2026 wird man die Küche von Bertrand Noeureuil kennenlernen können. Die Reservierungen erfolgen direkt auf der Website des Four Seasons Hotel George V.
Diese Ernennung verheißt Großes für Liebhaber der feinen Pariser Gastronomie. Das Profil von Bertrand Noeureuil, ausgebildet in der anspruchsvollen Drei-Sterne-Küche bei Donckele und anschließend eigenständig in Bordeaux geprobt, lässt eine Küche erkennen, die sich in voller Entwicklung befindet – zwischen saisonaler Sensibilität und neoklassizistischer Präzision. Es ist eine hervorragende Nachricht für die L’Orangerie, die einen Koch in genau jener spannendsten Phase seiner Karriere gewinnt.
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Standort
George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Zugang
Metro George V (Linie 1)
