Die Journées Particulières 2026 in Paris: Cheval Blancs Workshops rund um die japanische Küche

Dieses Jahr beschränken sich die Journées Particulières nicht darauf, Türen zu öffnen: Sie gehen auch hinter die Küchen. Vom 16. bis 18. Oktober 2026 laden die Häuser eines bekannten französischen Luxuskonzerns die Öffentlichkeit ein, sich ihren Berufen, ihren Ateliers und ihrem Können zu nähern. Bei Cheval Blanc Paris nimmt der Besuch eine eindeutig kulinarische Wendung, mit einem messerscharfen Programm rund um die japanische Kochkunst.

Seit 2021 residiert im historischen Gebäude der Samaritaine, gegenüber der Seine und dem Pont Neuf, das Cheval Blanc Paris, das 72 Zimmer und Suiten, mehrere Restaurants sowie Wellnessbereiche vereint. Von Édouard François und Peter Marino entworfen, pflegt diese urbane Adresse vom Interieur bis zur Tellerkunst jedes Detail und kultiviert zugleich eine zeitgenössische Gastfreundschaft.

Für diese Ausgabe 2026 geht’s nach Hakuba, dem Sterne-Restaurant des Hotels. Die Köche bearbeiten die Produkte mit Präzision, spielen mit Texturen und verfeinern jede Komposition – eine Küche, in der nichts dem Zufall überlassen wird.

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Programm der Besonderen Tage 2026 im Cheval Blanc Paris:

• Workshops rund um den Tee, geleitet von den Köchen des Restaurants.
• Einführung in die Zubereitung der Futomakis, vom Zusammenstellen über das Rollen bis zum Schneiden.
• Workshop zu den Mochis, um die Bewegungen rund um diese japanische Spezialität zu beobachten.
• Entdeckung der kulinarischen Welt von Hakuba und der Arbeit in der Küche.

Ein Erlebnis zum Genießen, das zeigt, wie eine Handvoll Zutaten, viel Präzision und ein paar geschickte Handgriffe am Ende doch noch den perfekten Teller ergeben.