Wir haben die Waffeln-Spezialitäten des Cheval Blanc Paris getestet

Das Cheval Blanc Paris präsentiert seine neuen Gaufel-Genüsse im Rahmen seiner Brasserie Le Tout-Paris. Gelegen im 7. Stock des Hotels im 1. Arrondissement, mit Blick auf die Pont Neuf, lädt die Location seit dem 9. Februar 2026 dazu ein, an der Bar oder auf den Balkonen süße und salzige Waffeln zu genießen, die von den Küchenchefs Maxime Frédéric und Sacha Vadier kreiert wurden. Während die süßen Varianten entstehen, sorgt William Béquin unter der Leitung von Arnaud Donckele für die salzigen Spezialitäten.

Ganz ehrlich: Der erste Eindruck ist hier schon Programm. Der Panoramablick reicht von der Kathedrale Notre-Dame de Paris bis zum Eiffelturm, und genau die Notre-Dame hat die Form der Waffeln inspiriert. Rund und großzügig, erinnern die Köstlichkeiten an die mittelalterliche Rosette der Kathedrale, die man von den Balkonen des Restaurants aus bewundern kann. Ein charmantes Detail, das schon vor dem Probieren begeistert.

Waffel-Snacks im Video

Herzhafte Waffeln

Im herzhafte Bereich sind die drei Waffeln glutenfrei, zubereitet aus Kichererbsenmehl. Das zeigt Rücksicht auf diejenigen mit Unverträglichkeiten. Zur Auswahl stehen eine Lachsvariante mit Dill und Zitronen-Crème, eine vegetarische Version mit Radieschen, Meerrettich und frischen Kräutern, sowie eine letzte Variante mit Trüffel, Ziegenkäse und Rosmarin. Diese Waffeln sind nicht nur großzügig belegt, sondern auch optisch ein echter Hingucker – bevor sie genussvoll verzehrt werden.

Wir schätzen die Leichtigkeit des Teiges und die Frische der Zutaten. Besonders begeistert sind wir von der vegetarischen Variante, die frisch und knackig zugleich ist. Dazu gibt es je nach Wunsch ein Getränk für 55 Euro. Diese herzhaften Kreationen tragen die Handschrift von William Béquin, dem Küchenchef des angesagten Pariser Hotspots, der unter der Leitung von Arnaud Donckele arbeitet, einem Dreisternekoch im Gourmetrestaurant Plénitude im selben Hotel.

Süße Waffeln

Hier gehen wir in eine ganz andere Richtung mit den süßen Kreationen von Maxime Frédéric und Sacha Vadier. Maxime Frédéric, der zum besten Pâtissier der Welt 2025 gekürt wurde, begeistert uns unaufhörlich. Für diese Editionen stehen drei Variationen zur Auswahl: Schokolade mit Schokoladensauce und Kakaogel, Haselnuss mit Pralinenfüllung und hausgemachter Nuss-Nougat-Creme sowie Vanille mit cremigem Karamell und Milchmarmelade.

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Die Waffeln sind trotzdem nicht schwer. Knusprig und gleichzeitig leicht, lassen sie sich wunderbar mit einer Vanille-Șchantilly genießen, die ebenso verführerisch ist, oder mit der beliebten Haselnusscreme, die man kaum widerstehen kann. Natürlich schmecken sie auch ganz pur, sodass alle Aromen voll zur Geltung kommen. Für einen süßen Snack inklusive Getränk sollte man etwa 40 Euro einplanen.

Um das Ganze abzurunden, haben wir uns für den Glühwein mit Aromen von Zimt, Tonkabohne, Sesam und Zitrusfrüchten entschieden – eine perfekte Ergänzung zu den herzhaften Varianten.

Für Naschkatzen sollte das heiße Schokolade unbedingt auf dem Speiseplan stehen, variiert je nach verwendeter Milch. Ob mit hausgemachter Schokoladenganache, die Sie nach Belieben mit Texturen versehen können: mit Mandeln und Haselnüssen, Vanille und Tonka oder sogar Chai-Gewürzen. Alternativ bietet die Karte auch Signature- oder Klassik-Cocktails für den süßen Abschluss.

Dieser Nachmittagssnack richtet sich sowohl an Familien als auch an Paaren oder Freundesgruppen, die eine genussvolle Pause in einem außergewöhnlichen Ambiente suchen. Es ist auch eine schöne Gelegenheit, einen besonderen Anlass zu feiern, oder sich einfach mal eine angenehme Auszeit in Paris zu gönnen – ganz entspannt, denn eine Reservierung ist nicht erforderlich. Zwar liegt man hier im oberen Preissegment für einen Snack, doch wir geben zu: Das lohnt sich allein schon für den Ort, den Service und die kulinarischen Köstlichkeiten.

Kurz gesagt, hier findet man ein kulinarisches Schnäppchen in einem unvergleichlichen Ambiente. Die Gofre-Desserts sind täglich außer sonntags erhältlich, von 15:30 bis 18 Uhr für Süßes und von Mittag bis Mitternacht für Herzhaftes, ohne Reservierung. Man sucht sich einen Sitz am Tresen oder auf den Balkonen, je nach Wetterlage. Zur Erinnerung: Das Cheval Blanc Paris liegt am 8. Quai du Louvre, im 1. Arrondissement, im Herzen des historischen Gebäudes der Samaritaine, nur wenige Schritte von der Pont Neuf entfernt. Ein Nachmittag mit Blick auf das Pariser Dachland und die Eiffel turm – wer könnte dazu nein sagen?

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.