À la Mère de Famille, die älteste Schokoladen- und Konditorei in Paris

Seit 1761 steht À la Mère de Famille für die Pariser Süßwarentradition in all ihrer Pracht. Das historische Haus in der Rue du Faubourg Montmartre hat die Jahrhunderte überdauert, ohne jemals seine Seele zu verlieren: die eines altmodischen Schlemmertempels, in dem Schokolade, Bonbons und Gebäck eine Geschichte der Familie, der Weitergabe und der Leidenschaft erzählen.

Ein unter Ludwig XV. entstandenes Aushängeschild

1761 wurde das erste Geschäft eröffnet, damals noch im gepflasterten Paris, das von Pferdekutschen und kleinen Handwerksbetrieben belebt wurde. Sehr schnell machte die Confiserie mit ihren Dragees, Fruchtpasten, Pralinen und Calissons, die von königlichen Süßigkeiten inspiriert waren, auf sich aufmerksam. Das Geschäft ging durch mehrere Hände, bis es in den 1980er Jahren von der Familie Dolfi aufgekauft wurde, die es in neuem Glanz erstrahlen ließ.

Eine Süßwarenfabrik wird zum Haus des Kulturerbes

Die Boutique in der 35 rue du Faubourg Montmartre im 9. Arrondissement steht unter Denkmalschutz und bewahrt ihre alte Holzvertäfelung, die bemalten Decken und ihren Belle-Epoque-Charme. Das Haus verkörpert heute ein strenges handwerkliches Know-how, das über mehrere Generationen weitergegeben wurde. Die Schokolade wird hier von der Bohne bis zur Tafel verarbeitet, mit einer strengen Auswahl der Ursprünge und einer Aufmerksamkeit, die jedem Schritt der Herstellung gewidmet wird.

Rezepte aus alten Zeiten und zeitlose Kreationen

À la Mère de Famille führt die Rezepte von einst fort: zarte Karamellbonbons, Marshmallows, Orangetten, Berlingots, Nougat, glasierte Maronen, die alle in ihren Werkstätten in Chambray-lès-Tours und in drei weiteren handwerklichen Produktionslabors hergestellt werden. Weit entfernt von der industriellen Produktion wird jede Süßigkeit so konzipiert, dass sie eine Geschichte über die Region, die Jahreszeit oder ein Fest erzählt. Das Haus bietet auch eine Kollektion von Probierschokoladen, Pralinenschachteln, Brotaufstrichen und exklusiven Kreationen in limitierter Auflage an, die stets von Tradition und altmodischer Eleganz geprägt sind.

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Ein Familienhaus im wahrsten Sinne des Wortes

Was À la Mère de Famille auszeichnet, ist die Verbundenheit mit dem Wort"Familie". Die aktuelle Dolfi-Generation, angeführt von Étienne, Sophie, Steve, Jane und Jonathan, lässt den ursprünglichen Geist des Hauses weiterleben, zwischen Respekt für die Vergangenheit und Anpassung an den Geschmack von heute. Sie haben mehrere weitere Boutiquen in Paris eröffnet und dabei die DNA des Hauses bewahrt: die eines anspruchsvollen und aufrichtigen Kunsthandwerks.

Mit einer über 260-jährigen Geschichte ist À la Mère de Famille nicht nur die älteste Chocolaterie-Confiserie in Paris, sondern auch ein lebendiges Feinschmeckerdenkmal, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Ein süßer Zwischenstopp, an dem man die Düfte der Kindheit in einem seit Generationen unveränderten Dekor wiederfindet.

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