Das 1903 in der Nähe des Tuileriengartens gegründete Maison Angelina ist weit mehr als ein Teesalon. Es ist eine echte Institution, in der seit über 120 Jahren eine bestimmte Idee der französischen Patisserie zwischen Belle-Epoque-Raffinesse und authentischen süßen Genüssen geschrieben wird.
1903, im Herzen der Belle Époque, gründete der Österreicher Anton Rumpelmayer den Teesalon Angelina, benannt nach seiner Schwiegertochter. Von Anfang an zog das Lokal die eleganten Damen der High Society an, die von der prunkvollen Einrichtung und der süßen Speisekarte begeistert waren. DerArchitekt Édouard-Jean Niermans, der für seine flammenden Dekorationen des Casino de Paris und des Moulin Rouge bekannt war, entwarf die Inneneinrichtung im Stil der Belle Époque mit einer Mischung aus Spiegeln, Zierleisten, Marmor, Vergoldungen und Holzvertäfelungen.
Was Angelina berühmt gemacht hat, sind zwei legendäre Rezepte: die heiße Schokolade nach alter Art mit ihrer bemerkenswerten Cremigkeit und der Mont-Blanc, der um 1900 kreiert wurde und eine Struktur aus Baiser, leichter Schlagsahne und Kastaniencreme aufweist. Dieses Dessert, das zum Wahrzeichen des Hauses wurde, ist bis heute das meistbestellte. Im Laufe der Zeit hat Angelina ihre Speisekarte um klassische und saisonale Süßspeisen erweitert - Paris-Brest, Millefeuille, Zitronenkuchen.
Im Laufe der Jahrzehnte wurde Angelina zum Treffpunkt von Intellektuellen, Künstlern und politischen Figuren. Marcel Proust soll hier seine Gewohnheiten gehabt haben, ebenso wie Coco Chanel, deren Lieblingstisch der unauffälligste in der Nähe des Eingangs war. Generationen von Dandys,Aristokraten, Spaziergänger des Louvre und des Tuileriengartens trafen sich hier zu einer gedämpften Pause. Der Hauptsaal, der seinem ursprünglichen Aussehen treu geblieben ist, bewahrt diese raffinierte Atmosphäre. Der Charme ist ungebrochen.
Das Haus wurde in mehrere Hauptstädte der Welt exportiert (New York, Dubai, Kuwait), blieb dabei aber seinen Werten treu. Heute führt das Haus unter der Leitung seines Chefpatissiers Christophe Appert sein handwerkliches Können Saison für Saison fort. Der Teesalon ist zu einem wahren Pilgerort für raffinierte Touristen geworden, wo man sich die Zeit nimmt, eine heiße Schokolade zu genießen, abgeschirmt vom Pariser Trubel.
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Standort
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Offizielle Seite
www.angelina-paris.fr
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