Cheesy Cakes: Das neue Paradies für Cheesecake-Liebhaber in Paris

Attention les amis, un nouveau paradis du cheesecake en tous genres a ouvert ses portes à Paris. Direction le 11e arrondissement, où Spiros Mariatos a lancé sa boutique nommée Cheesy Cakes. Ce chef grec, ayant fait ses armes à Amsterdam et Édimbourg, arrive dans la capitale avec une idée fraîche : des cheesecakes artisanaux à l’infini, aux fruits de saison, cuits ou crus, toujours élaborés avec des ingrédients d’exception et de saison.

Spiros’ Weg führt unweigerlich zu diesem Pariser Bistro. Nach seiner Ausbildung in Griechenland arbeitete er zunächst im Hotel De L'Europe in Amsterdam, bevor er seine Karriere in renommierten niederländischen Häusern fortsetzte. Paris ist ihm nicht fremd: Er hat hier Kurse in Patisserie besucht, um sein Know-how zu vertiefen. Anschließend verbringt er zwei Jahre in Edinburgh als Bäcker für die Scottish National Portrait Gallery, während er gleichzeitig seinen Online-Shop in einen Food-Blog verwandelt.

Zurück in Amsterdam arbeitet er als Küchenchef im Restaurant The Sea Food Bar, doch er backt weiterhin Kuchen für seine Freunde. Mit wachsendem Erfolg wird eine klare Idee sichtbar: ein Geschäft, das sich ganz auf Cheesecake spezialisiert. 2018 eröffnete er schließlich in Amsterdam, und der Erfolg war so groß, dass ihn französische Kunden dazu animierten, nach Paris zu ziehen. „Die Leute kamen aus Paris und fragten, warum ich nicht herkommen würde? Ich spürte, dass der richtige Zeitpunkt gekommen war“, erzählt der Koch.

Bei Cheesy Cakes Paris entdeckt man einen einladenden Raum, in dem man vor Ort genießen oder zum Mitnehmen bestellen kann. Ein Tresen gegenüber dem Laden trennt den Verkaufsbereich vom Sitzbereich, auf der Seite lädt ein großer weißer Keramiktisch mit Steckdosen zum bequemen Verweilen ein. Das Ambiente ist freundlich und entspannt, fast wie zuhause, ideal um in Ruhe ein Stück Kuchen zu genießen und dabei eine Tasse Kaffee oder einen sorgfältig ausgewählten Bio-Tee zu trinken.

Die Speisekarte präsentiert eine Auswahl an Cheesecakes — alle hausgemacht und unwiderstehlich. Der New York Klassiker bleibt ein Favorit mit seiner cremigen Konsistenz und frischen Zitronen- und Vanillenoten. Schokoladenliebhaber greifen zum Doppel-Schoko, der weiße und dunkle Schokolade (70%) perfekt kombiniert. Das Karamell & Espresso überzeugt durch seine gelungene Balance zwischen Süße und Bitterkeit, während der Baskische verbrannte mit knuspriger Karamellkruste und ultra-cremigem Herz beeindruckt. Für alle, die es leichter mögen, bringt der Fruchtiger Cheesecake die frischen Saisonfrüchte wunderbar zur Geltung.

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Beachten Sie, dass es auch herzhafte Kreationen gibt. Bei unserem Besuch standen beispielsweise griechisch inspirierte Käsekuchen auf der Speisekarte.

Spiros spielt in seinen Kreationen gerne mit den Jahreszeiten. Im Sommer findet man beispielsweise Wassermelonen-Cheesecakes, während im Winter Aromen wie Birne, Pflaume oder Zitrusfrüchte dominieren. Der Chef kreiert auch regelmäßig vorübergehende Spezialitäten, die ständig wechseln. Kürzlich hat er zum Beispiel einen japanischen Cookies-Cheesecake zubereitet oder Variationen inspiriert von verschiedenen Ländern vorgestellt. „Jedes zweite Wochenende im Monat widme ich einen Cheesecake einem bestimmten Land. Deshalb kommen die Gäste immer wieder, weil es stets etwas Neues gibt“, erklärt er. Besonders beliebt sind der Profiterole-Cheesecake, bei dem Brandteiggebäck in der Dekoration und im Inneren der Creme Verwendung findet, sowie der wunderbar ausgewogene Honig-Cheesecake und der Trüffel-Schokoladen-Cheesecake, der Schokoholics begeistern wird.

Das Café bietet auch einen gluten- und zuckerfreien Schokoladen-Dattelkuchen an — eine perfekte Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten. Was die Preise betrifft, liegt ein Stück bei 6 €, ein 19 cm großer Kuchen (für 6 bis 8 Personen) kostet 32 €, und ein 24 cm Exemplar (für 14 bis 16 Personen) gibt es für 47 €. Für warme Getränke muss man zwischen 3,50 € und 4,70 € einplanen.

Wenn Sie einen individuellen Kuchen für einen Geburtstag, eine Babyparty oder eine andere Feier bestellen möchten, empfiehlt es sich, mindestens drei Tage im Voraus über das Kontaktformular, Facebook Messenger oder per E-Mail zu bestellen. Für die neuesten Kreationen und aktuellen Geschmacksrichtungen schauen Sie auf der Instagram-Seite von Cheesy Cakes vorbei.

Cheesy Cakes liegt in der 77 Rue de la Roquette im 11. Arrondissement, unweit von Bastille und Place de la Nation. Die schicke Fassade ist in zartem Rosaton gehalten – bei der Orientierung sollte sie leicht zu erkennen sein. Das Geschäft öffnet Mittwoch bis Sonntag von 12 bis 18 Uhr, auf Anfrage sind auch Termine für besondere Anlässe möglich. Bitte beachten: Es gibt keinen Lieferservice, der köstliche Cheesecake muss vor Ort abgeholt werden.

Kurz gesagt: Wenn Sie sich zwischen dem baskischen, New Yorker, frischeren rohen oder dichteren gebackenen Käsekuchen nicht entscheiden können, ist diese Adresse genau die Richtige für jeden Geschmack. Kommen Sie vorbei, holen Sie sich ein Stück oder setzen Sie sich einfach an einen der Tische. Vielleicht haben Sie ja Lust, mit dem Küchenchef zu plaudern und ihm die Feinheiten der französischen Sprache näherzubringen.