Cone, der Thekenstand für Kaffee- und Schokoladeneiswaffeln in Saint-Michel

Nur einen Steinwurf von der U-Bahn-Station Saint-Michel, am 19 Quai des Grands Augustins, Cone schlägt eine Idee aus Wien vor: seinen Cappuccino oder seine heiße Schokolade in einer handwerklich gefertig­ten Valrhona-Schokoladen-Waffel zu genießen, täglich von 9 bis 19 Uhr.

Wir hatten dieses Konzept in Paris noch nicht gesehen, neugierig machten wir uns dran, es selbst zu testen, um uns eine Meinung zu bilden. Cone ist ein kleiner Kaffee-Stand, der seit dem 20. März 2026 geöffnet ist, im 6. Arrondissement von Paris, zwei Gehminuten vom Place Saint-Michel und dem Ufer der Seine entfernt. Das Konzept: DeinCappuccino oder Deine heiße Schokolade wird nicht in einen Kartonbecher gegossen, sondern in einen handwerklich gefertigten Schokoladenkonus, den man wie ein Eis in die Hand nimmt.

Die Idee keimte in Wien, während einer persönlichen Reise von Enzo, dem Gründer, nach einem Zwischenstopp in einem Café mit demselben Konzept (ohne das hauseigene Sourcing), dessen Auslage-Schlange seine Neugier geweckt hatte. Zurück in Paris verbrachte er fast ein Jahr damit, das Konzept zu verfeinern, bevor er eröffnete: das passende Cornet-Format zu finden, damit ein echter Cappuccino hineinpasst, ohne auszutreten, das richtige Schokoladenmaterial zu wählen, um das Innenleben abzudichten, die Abmessungen zu kalibrieren. Nicht ganz nebensächlich, am Ende.

Wie werden die Cone-Waffeln hergestellt?

Die Waffelhörnchen werden in einer kleinen Familienmanufaktur in Monaco hergestellt, doch das Cone-Team veredelt jeden Abend die Innenseite jedes Hörnchens mit Valrhona-Schokolade aus dem Karibikland Venezuela – mit Hilfe einer Temperiermaschine aus der Schweiz. Zwanzig Gramm geschmolzene Schokolade, sorgfältig temperiert, damit der Kaffee das Hörnchen nicht aufweicht und der Genuss bis zum letzten Schluck tadellos bleibt. Eine dezente handwerkliche Geste, die im Mund aber den entscheidenden Unterschied macht.

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Für den Kaffee arbeitet Cone mit einem britischen Röster zusammen, den er auf einer Reise nach London kennengelernt hat und der in den Coffee Shops von Notting Hill stark vertreten ist. Zwei Herkünfte werden angeboten: ein Kolumbien (Region Palestina) für die Espressos und ein Brasilien für Milchgetränke. Eine Wahl, die sich eher aus Erfahrung als aus Marketing ergibt.

Wie viel kostet bei Cone ein Kaffeekegel?

Was die Preise betrifft, rechnen Sie mit 8 Euro für eine einfache Tasse (Cappuccino oder heiße Schokolade) und 9 Euro für die Pistache-Haselnuss-Version. Die Preise liegen im Rahmen der Pariser Coffee-Shops, wobei in Wien das Originalkonzept mit 12 Euro ausgeschildert ist. Der Counter ist täglich, von Montag bis Sonntag, von 9 bis 19 Uhr geöffnet, ohne Reservierung: Man schaut vorbei, bestellt, und zieht mit dem Cone in der Hand die Seine entlang.

Unser Eindruck von Cone, dem Kaffee im Cornet am Quai des Grands Augustins

Ein Tipp vor dem Start: Zuerst den Kaffee trinken, bevor man in die handwerklich hergestellte Waffel beißt – sonst landet man mit einer hübschen Pfütze in der Hand und auf der Kleidung. Wir haben unseren Cappuccino genossen, zubereitet mit pflanzlicher Milch (Kokos, Mandel oder Hafer), und die Verkostung des handwerklich hergestellten Waffelhörnchens am Ende ist wirklich ein kleiner Genuss: Es bleibt schön knusprig und entfaltet bei jedem Biss ein deutlich Schokoladenprofil. An der Theke gibt es auch Matcha-Getränke und guten Kaffee ganz ohne Schnickschnack sowie eine Auswahl an Kuchen und Gebäck, ideal für einen Spaziergang durch das Viertel oder entlang der Uferwege bis zur Notre-Dame de Paris, gleich um die Ecke von hier.

Das mag für manche etwas teuer erscheinen, doch vergessen wir nicht die Wahl des guten Kaffees und der handwerklich hergestellten Eiswaffeln. Cone richtet sich an Liebhaber von Spezialitätenkaffee mit dem Wunsch nach einer ungewöhnlichen Erlebnis, an die Neugierigen aus dem Quartier Latin und an Spaziergänger am Kai. Das ist keine gewöhnliche Kaffeepause, aber man nimmt es auch nicht zu ernst – und genau das macht es zu einem guten Plan, den man ausprobieren sollte. Der Inhaber teilt uns mit, dass das Eis mit einer Affogato-Variante kommt, die wir schon gespannt entdecken möchten.

Wenn Sie auf Konzeptadressen stehen, empfehlen wir Ihnen auch einen Abstecher zu Maison Phê, dem vietnamesischen Café in Paris, das unter anderem den berühmten Egg Coffee anbietet – einen Kaffee, der von einer cremigen Eihaut bedeckt ist – oder auch einen überraschenden salzigen Kaffee, ein eigenständiges Erlebnis. In derselben originellen Liga lohnt sich auch Tê, für sein Teesalon mit taiwanesischen Einflüssen, in dem man seine Ego Cakes in Bubble Tea taucht.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.

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