Tranché: Bäckerei und Coffeeshop im 9. Bezirk, ein Genuss für Ihren Gaumen

Tranché, so heißt diese neue Bäckerei im 9. Arrondissement von Paris, die Ihnen gute hausgemachte Produkte anbietet, mit denen Sie sich vor Ort, zum Mitnehmen oder sogar als Lieferservice verwöhnen lassen können.

Entdecken Sie Tranché, die neue moderne Bäckerei, die im Dezember 2022 in der 62 rue Marguerite de Rochechouart im 9. Arrondissement von Paris eröffnet wurde. Diese Feinschmeckeradresse bietet ein verlockendes Angebot an Brot, Gebäck und Snacks, wobei die Traditionen gewahrt und Qualitätsprodukte bevorzugt werden.

Handwerkliches Können und eine Leidenschaft für Natursauerteig

Tranché stellt das Fachwissen echter Tortenkünstler in den Vordergrund, die den Blätterteig perfekt beherrschen, ein Handwerk, das angesichts der Industrialisierung immer mehr verschwindet. Die Bäckerei setzt außerdem auf Natursauerteig für ihre Brote und bietet damit unvergleichlichen Geschmack und Bekömmlichkeit. Zu den Signature-Brotsorten gehören glutenarmes Einkorn, Roggentorte, skandinavisches Brot und Saisonlaibchen.

Hochwertige Zutaten für schmackhafte Produkte

Tranché verwendet nur erstklassige Zutaten, wie das Bio-Mehl von Moulins Bourgeois, einer unabhängigen Familienmühle, die 100 % französisches Getreide liefert, oder die Butter Montaigu AOP Charentes-Poitou. Das Obst und Gemüse wird von Broko bezogen, einem Lieferanten der neuen Generation, der den Zugang zu frischen Produkten und kurzen Vertriebswegen demokratisiert.

Ein leckeres und großzügiges Snackangebot

Neben Brot und Gebäck bietet Tranché ein vielfältiges und leckeres Snackangebot mit Sandwiches wie dem Klassiker Schinken-Butter-Comté oder dem Club Sandwich mit Huhn und Spinat. Für den kleinen Genuss entdecken Sie die Winter-Focaccia Kürbis-Feta oder die salzigen Rouladen Pesto-Emmental, Creme-Speck und Chorizo-Paprika.

Kooperationen mit Akteuren der Food-Szene

Tranché arbeitet regelmäßig mit Akteuren der Food-Szene zusammen, wie Margot Masson und Aymeric Pinard, die einen Grilled Cheese mit Sauerteigbrot, Saint-Nectaire, Mozzarella, Pilzen und karamellisierten Zwiebeln entwickelt haben.

Ein warmer und freundlicher Ort

Die Bäckerei Tranché wurde als ein Ort des Lebens konzipiert, mit einer warmen Dekoration, komfortablen Räumen und einem Empfang, der auf Telearbeiter, Familien und Passanten zugeschnitten ist. Die Boutique bietet ein Angebot vor Ort und zum Mitnehmen, mit der Möglichkeit, per Click&Collect zu bestellen oder sich überall in Paris beliefern zu lassen.

Ein leidenschaftliches Team am Steuer

Tranché wurde 2022 von Marie Debié gegründet, die in der Big-Mamma-Gruppe gelernt und sich autodidaktisch ein CAP in Bäckerei erworben hatte. Die Mitbegründer von Tranché, Marie Debié und Augustin Rivoire, werden von einem talentierten Team unterstützt, darunter Alexis Ragot, Chefbäcker, und Alistair Smith, Chefpatissier und Frankreichs Bester Lehrling 2021.

Workshops, um die Leidenschaft für Brot zu teilen

Tranché hat sich zum Ziel gesetzt, seine Leidenschaft für Brot und Natursauerteig mit der breiten Öffentlichkeit zu teilen. So bietet die Bäckerei regelmäßig Workshops für Erwachsene und Kinder an, die von Marie Debié und ihrem Team aus erfahrenen Bäckern geleitet werden. Die Teilnehmer können die Geheimnisse des Knetens, Formens und Backens erlernen und mit ihrer eigenen Kreation nach Hause gehen.

Ein Engagement für die Umwelt

Da Tranché auf seine Auswirkungen auf die Umwelt achtet, hat das Unternehmen mehrere Initiativen ergriffen, um seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern. Die Bäckerei bevorzugt lokale Lieferanten und kurze Transportwege, fördert biologisch abbaubare und kompostierbare Verpackungen und hat ein Pfandsystem für wiederverwendbare Behälter eingeführt. Außerdem arbeitet das Team mit der Organisation Too Good To Go zusammen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem es unverkaufte Waren zu reduzierten Preisen anbietet.

Das Geschäft, das an sieben Tagen in der Woche geöffnet ist, wurde als gemütlicher Ort im Stil eines Coffee Shops konzipiert. Die Kunden können sich bequem niederlassen, um zu telearbeiten, mit der Familie zu Mittag zu essen oder einfach einen Moment der Gaumenfreuden zu genießen.

Diese freundliche Bäckerei liegt im Herzen des Viertels und lädt Bewohner und Besucher dazu ein, ihrem Tag eine Pause zu gönnen. Man kommt hierher, um einen Kaffee, einen Latte Macchiato oder einen frischen, minutengepressten Orangensaft zu genießen, während man eine große Auswahl an Gebäck und Patisserie probiert, oder sogar vor Ort zu Mittag zu essen, da es eine große Auswahl an Snacks gibt.

Das traditionelle Baguette dieser Bäckerei wird trotz der aktuellen wirtschaftlichen Herausforderungen zu einem erschwinglichen Preis von einem Euro angeboten. Das Croissant, das für 1,40 € verkauft wird, verdankt seine Qualität und seinen Preis der Verwendung einer hochwertigen Toastbutter und der harten Arbeit eines echten Teams von Toastern, um ein authentisches, handwerklich hergestelltes Croissant anzubieten.

Wer auf der Suche nach den Must-haves dieser Bäckerei ist, sollte sich auf keinen Fall den Windbeutel, den Brookie und den Flan entgehen lassen, die zu den Bestsellern des Hauses gehören. Der Brookie, ein Hybrid aus Brownie und Cookie, ist mit seinem Brownieboden, der zerbröselten Cookie-Schicht, dem Praliné und den Pekannüssen eine wahre Delikatesse. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Und für die Liebhaber von Zitronenkuchen können wir Ihnen sagen, dass dieser hier sehr, sehr lecker ist.