Im Petit Versailles du Marais, einer der ältesten Konditoreien von Paris mit erhaltenem Dekor

In einer ruhigen Straße im 4ᵉ Arrondissement ist Au Petit Versailles du Marais eine der ältesten Konditoreien der Ville Lumière. Mit seinen denkmalgeschützten Decken, kunstvollen Holzvertäfelungen, Atelierspiegeln und alten Kronleuchtern schmiegt sich dieses Haus in ein 18ᵉ erhaltenes Dekor, während es Brot, Gebäck und andere Konditoreiwaren serviert, die seinem historischen Anspruch gerecht werden.

Eine althergebrachte Bäckerei

Den im Stadtgedächtnis bewahrten Erzählungen zufolge besteht die Konditorei seit 1860 und ist damit eines der ältesten Häuser der Hauptstadt im Marais-Viertel. Sie wird oft als"Boulangerie ancestrale" bezeichnet und wird heute von Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, betrieben, der sich um die Aufrechterhaltung des handwerklichen Know-hows bemüht.

Diese Handwerker bevorzugen lange Gärzeiten, hochwertige Mehle, natürlichen Sauerteig und traditionelle Handgriffe, um jedem Brot und Gebäck einen authentischen Geschmack zu verleihen. Der Ort selbst zählt zu seinen Schätzen eine denkmalgeschützte Decke von Charles Anselme, Zierleisten, geschnitzte Holzverkleidungen und eine Einrichtung, die an die Eleganz des Petit Trianon erinnert.

Patisserie-Klassiker im Teesalon

In den Schaufenstern finden sich französische Klassiker (Torten, Eclairs, Millefeuille, aber auch Windbeutel und Entremets) und Kreationen, die die Kreativität des Küchenchefs widerspiegeln. Zu diesen süßen Genüssen gibt es Brot, aber auch herzhafte Angebote wie Quiches und Sandwiches. Der angrenzende Teesalon bietet seinerseits eine Auszeit vom Pariser Trubel zwischen Vergoldungen und Spiegeln aus der Epoche.

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Eine vertrauliche Adresse

Auch wenn sich der Ort nicht als Touristenattraktion anbietet, zieht er doch diejenigen an, die im Schatten des Marais nach etwas Sanftem suchen. Liebhaber des Kulturerbes, neugierige Feinschmecker und anspruchsvolle Pariser kommen wegen der Einrichtung und der Authentizität hierher. Seine altmodische Frontseite zeugt übrigens von diesem Wunsch, einer Epoche treu zu bleiben.

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