Wir haben eine zauberhafte Teestunde in Versailles in den Yvelines getestet.

Sie suchen eine kulinarische Auszeit in unmittelbarer Nähe des Schlosses von Versailles? Dann könnte Sie die Tea Time im Trianon Palacebegeistern. Dieses legendäre Hotel im Departement 78 beherbergt die Peacock Alley, eine einzigartige Bar, in der der von Eddie Benghanem inszenierte Afternoon Tea die französische Gastronomie mit Finesse und Kreativität zelebriert.

Seit mehreren Jahren schon gehört dieser Nachmittagstee zu den schönsten Adressen für Naschkatzen in den Yvelines. Der Konditor Eddie Benghanem, der bereits in den Küchen des Ritz, des George V und des Crillon gearbeitet hat, ist seit 2009 im Trianon Palace tätig. Zusammen mit seinem Team kreiert er Desserts, die von Kindheitserinnerungen und den großen Klassikern der französischen Patisserie inspiriert sind, ihnen aber gleichzeitig einen Hauch von Modernität und Überraschung verleihen. Seine Philosophie? Den Zuckergehalt so weit wie möglich zu reduzieren, um ein Geschmackserlebnis zu bieten, bei dem sich der Geschmack der Produkte voll entfalten kann. Und das bestätigt sich bei der Verkostung. So entdeckt man eine schöne Ausgewogenheit der Aromen, ohne dass der Zucker zu sehr im Vordergrund steht. 

Die Peacock Alley hat ihren Namen von der majestätischen Marmorgalerie, die 1897 die beiden Gebäude des Waldorf Astoria in New York verband. Dieses für die Marke emblematische Bar-Konzept feiert seit Oktober 2024 sein großes Debüt in Frankreich und verbindet New Yorker Referenzen mit der Eleganz von Versailles. Der Raum mit seinen eleganten Sesseln und seiner gemütlichen, gedämpften Atmosphäre bietet den perfekten Rahmen, um sich sowohl im Sommer als auch im Winter zu entspannen.

Auf der Speisekarte der Tea Time unter der Woche für 39 € finden Sie ein Heißgetränk, begleitet von Kreationen, die nach saisonalen Produkten und der Inspiration des Küchenchefs zubereitet werden. Das Knusprige des Tages wird von einem saisonalen Chou und einem saftigen Kuchen begleitet. Das Menü ist bewusst leicht gehalten, ideal, um sich zu verwöhnen, ohne den Magen zu belasten. Am Wochenende ist die Winterversion für 49 € reichhaltiger und umfasst saisonales Gemüse zum Aufstreichen, serviert mit einem Cracker, einen rauchigen Schatz aus dem Meer, der leicht geräucherten Fisch und Sahne vereint, ein Parmesan-Sandgebäck mit knackigem Gemüse, eine knusprige Tarte aus dem Garten, einem saftigen Kuchen und dem berühmten Câlin du Chef, einem luftigen Marshmallow mit einer cremigen und einer knusprigen Note.

Bei unserem Besuch unter der Woche konnten wir das herzhafte Trio probieren, bestehend aus einem knusprigen Sobacha unter einer cremigen, recht kräftigen Mischung aus Pastinaken, Ziegenkäse und Honig, einem aufgeblähten Gurken-Senf-Brot und einer Parmesan-Blumenkohl-Tarte mit Tahini. 

Wir haben uns in die frische Feigemit Frischkäse und Nüssen verliebt, die wenig süß ist und deren Saison sich dem Ende zuneigt. Mit ihrem Hibiskus-Saft und Feigenblatt ist sie eine Köstlichkeit. Danach gibt es ein Törtchen mit wilden Heidelbeeren, Vanille und Tonka, und zum Abschluss die „Umarmung des Küchenchefs”, eine Kreation aus Pistazie und Orangenblüte, die im Mund zergeht.

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Besonders hervorzuheben ist die dickflüssige heiße Schokolade, die wie ein Dessertcreme genossen wird. Der Service ist freundlich und aufmerksam, in einer gemütlichen Atmosphäre, die zum Entspannen einlädt.

Erwarten Sie keine üppige Tea Time wie in einem Londoner Palast. Hier wird Qualität vor Quantität bevorzugt, mit maßvollen Portionen, die es ermöglichen, jeden Bissen zu genießen, ohne sich überfressen zu fühlen. Dieser zeitgemäßere Ansatz spricht diejenigen an, die eher eine ausgewogene Gourmetpause als ein üppiges Festmahl suchen.

Das Trianon Palace liegt nur wenige Schritte vom Park von Versailles entfernt und ist somit ein idealer Zwischenstopp vor oder nach einem Spaziergang durch die Gärten des Schlosses. Das seit 1910 bestehende Haus hat Persönlichkeiten wie Marcel Proust oder Sarah Bernhardt beherbergt und war sogar Schauplatz der Unterzeichnung des Versailler Vertrags. Heute gehört es zur Waldorf Ast oria-Kette und beherbergt auch das Sternerestaurant Gordon Ramsay au Trianon sowie die Brasserie La Véranda.

Um das kulinarische Erlebnis zu verlängern, sollten Sie wissen, dass Chefkoch Eddie Benghanem auch zu den Feiertagen zum Jahresende sein Talent unter Beweis stellt, mit seiner Weihnachtsrolle in Form eines Tannenbaums, einer außergewöhnlichen Kreation, die jeden Winter im Trianon Palace für Aufsehen sorgt.

Um Ihre Tea Time im Peacock Alley zu reservieren, besuchen Sie die offizielle Website des Waldorf Astoria Versailles oder wenden Sie sich direkt an das Hotel unter der Nummer +33 (0)1 30 84 50 00. Das Hotel befindet sich am Boulevard de la Reine 1 in Versailles und ist von Paris aus in etwa 30 Minuten leicht zu erreichen. Wenn Sie weitere Gourmet-Adressen in den Yvelines suchen, entdecken Sie auch unsere Empfehlungen in Versailles.

Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Tipp für eine süße Auszeit in außergewöhnlichem Ambiente sind, ist die Tea Time von Eddie Benghanem einen Abstecher wert. Eine schöne Gelegenheit, das Know-how eines talentierten Küchenchefs in einem der bedeutendsten Luxushotels der Pariser Region zu entdecken.

Zur Erinnerung: Die Tea Time wird täglich von 15 bis 18 Uhr in der Peacock Alley des Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace serviert. Der Preis beträgt 39 € pro Person von Montag bis Freitag und 49 € für die Wochenendversion. Eine Reservierung wird empfohlen, insbesondere am Wochenende.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.